Çok sayıda gözleme tarifi var. Ve elbette, her ev hanımının kendine ait, sevilen, kanıtlanmış bir tane var. Bazen ailede tutulup anneden kıza aktarılır, bazen bir arkadaştan kopyalanır, bazen de tesadüfen internette bulunur.
Eskiden krep yapmak gerçek bir ritüeldi, yabancıların bu ritüele izin verilmiyordu, hatta hostesin hamur yoğurup krep pişirmesini izlemelerine bile izin verilmiyordu. Bu özel bir sanattır. Tavaya ne kadar hamur döküleceğini, ne zaman çevrileceğini bilmeniz gerekir, böylece gözleme kırmızı olur, ancak yanmaz.
Gözlenmesi, ilk krepin bile "topaklı" değil pişirilmesine izin verecek iki koşul vardır. İlk olarak, tava çok iyi ısıtılmalı ve ikincisi tamamen temiz olmalıdır.
Hazır krepler istiflenir ve ılık bir yere yerleştirilir. Krepler için özel bir yemek bile var - ne yazık ki zamanımızda unutulmuş bir gözleme yapımcısı. Yüksek yarım daire biçimli kapaklı seramik bir tabaktır.
Doldurma genellikle kreplere sarılır, hem tatlı hem de etli tamamen farklı olabilir. Peynir en sık kullanılan dolgulardan biridir.
Tarifimizde peynir, gözleme hamurunun bir parçasıdır. Bu alıştığımız pankeklerin lezzetini tamamen değiştiriyor, menüyü çeşitlendiriyor ve yeşillikler pankeklerimizi de çok güzelleştirecek!
Malzemeler:
- un - 1 yemek kaşığı.
- inek sütü - 1.5 yemek kaşığı
- peynir (sert) - 150 gr
- tavuk yumurtası - 2 adet.
- maydanoz - 1 demet
- kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- tereyağı - 50 gr
- sarımsak - 1 diş
Hazırlık
Öncelikle tüm ürünleri hazırlayalım. Sütü önceden buzdolabından çıkaralım ki oda sıcaklığında olsun ya da biraz ısıtalım. Unu bir elek ile eleyin, ince bir rende üzerine üç peynir. Maydanozu yıkayın, bir havluyla kurulayın ve ince doğrayın. Sarımsakları temizliyoruz.
Şimdi asıl hazırlık. Yumurtaları tuz ve şekerle köpürene kadar çırpın, ılık sütü dökün ve iyice karıştırın. Ardından elenmiş un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar çırpın. Sarımsakları bir sarımsak presinden sıkın, rendelenmiş peynir ekleyin ve bitkisel yağ ekleyin. Yavaş hızlarda bir karıştırıcı ile tekrar iyice çırpın.
Önceden ısıtılmış ve yağlanmış tavada krepleri bir kez pişirin.
Peynirli krepleri ekşi krema ile servis edin veya sadece tereyağı ile yağlayın.
