Kabak diyet için ideal bir sebzedir. Hassas posasının sindirimi çok kolaydır, faydalı mikro elementler ve vitaminler bakımından zengindir. Menünüze sağlıklı ve lezzetli kabak ekleyin - kızartın, güveç yapın ve pişirin. Ve elbette, onlarla birlikte otlar, krema veya peynir ile besleyici, hafif ve çeşitli çorbalar yapın.
Bu gerekli
-
- Sebze suyu ile kabak çorbası:
- 2 orta boy kabak;
- 600 ml sebze suyu;
- 1 soğan;
- 3 diş sarımsak;
- maydanoz ve dereotu;
- kızartma için zeytinyağı;
- 1 bardak süt;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber;
- toz kırmızı biber.
- Tavuklu kabak çorbası:
- 2 kabak;
- 1 soğan;
- 2 tavuk filetosu ve 1 bacak;
- 0,5 su bardağı az yağlı krema;
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
- Kabak ve karnabahar püresi çorbası:
- 1 orta boy kabak;
- 1 küçük karnabahar çatalı;
- 1 soğan;
- 2 yumurta sarısı;
- 2 bardak süt;
- 1 yemek kaşığı un;
- 50 gr tereyağı;
- tuz;
- 100 gr ekşi krema.
Talimatlar
Aşama 1
Sebze suyu ile kabak çorbası
Vejetaryenler, sebze suyu ile yapılan ihale kabak çorbasına bayılacaklar. Kabakları parçalara ayırın, et suyuyla örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, sarımsağı doğrayın ve önceden ısıtılmış zeytinyağında kızartın. Otları ince ince doğrayın.
Adım 2
Haşlanmış kabaklı bir tencereye kızarmış soğan ve sarımsak ile otlar koyun. Karışımı el blenderi ile püre haline getirin. Ilık sütü karışıma dökün, tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ekleyin. Çorbayı kaynatın ve 3-5 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce her porsiyonu bir dal maydanozla süsleyin.
Aşama 3
Tavuklu kabak çorbası
Daha zengin bir çorba tercih ederseniz, tavuk suyuyla pişirin. Tavuk budu ve filetoları bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Suyu kaynatın, ısıyı azaltın ve köpüğü periyodik olarak alarak, et yumuşayana kadar suyu pişirin. Tavuğu çıkarın, soğutun ve eti kemiklerinden çıkarın.
4. Adım
Kabak parçalarını sıcak et suyuna koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ince halkalar halinde doğrayın ve tereyağında soteleyin. Soğanı kabakların üzerine yayın, tavuk parçalarını ekleyin ve çorbayı el blenderi ile püre haline getirin. Karışıma krema dökün, tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. Çorbayı kaynatın ve 5 dakika daha pişirin. Ekşi krema ve buğday ekmeği krutonları ile servis yapın.
Adım 5
Kabak ve karnabahar püresi çorbası
Kabak diğer sebzelerle iyi gider. Hafif bir kabak ve karnabahar çorbası yapın. Kabağı soyun, çekirdeklerini çıkarın ve eti parçalara ayırın. Karnabaharı küçük çiçek salkımlarına ayırın. Sebzeleri bir tencereye koyun, üzerlerini sütle karıştırılmış sıcak su ile örtün ve yumuşayana kadar pişirin.
6. Adım
Kabak ve lahanayı et suyundan çıkarın ve bir kevgir içinde ovalayın. Sebze püresini unla karıştırın ve kalan et suyu ile seyreltin, yavaş yavaş sebze kütlesine dökün ve iyice ovalayın. Püre çorbasını kaynatın. Ayrı bir kapta, sarıları ekşi krema ile öğütün. Çorbayı ocaktan alın, hafifçe soğutun ve yumurta sarısı ile baharatlayın. Bir tencereye küçük bir parça tereyağı koyun. Çorbayı beyaz ekmekli krutonlarla servis edin.
