Strudel bir Avusturya yemeğidir. Ancak sadece bir tatlı değil, aynı zamanda günlük bir sofra ya da bayram ziyafeti için hazırlanabilecek mükemmel bir ana yemek de olabilir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 140 gram un;
- - bir yumurta;
- - bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
- - 50 mililitre su;
- - bir çay kaşığı beyaz şarap sirkesi;
- - üç yemek kaşığı tereyağı;
- - bir tutam tuz.
- Doldurmak için:
- - 300 gram kıyma ve sığır eti;
- - yarım kilo lahana turşusu;
- - bir soğan;
- - iki yemek kaşığı eritilmiş domuz yağı;
- - iki defne yaprağı;
- - bir çay kaşığı kimyon;
- - öğütülmüş karabiber ve tuz tadı.
Talimatlar
Aşama 1
Unu bir slaytla eleyin, üzerine tuz ekleyin ve küçük bir çöküntü yapın. İçine bir yumurta kırın ve sirke ekleyin. Dikkatlice su ilave edilerek hamur yoğrulur.
Adım 2
Hamurdan bir top oluşturun, bir kaseye koyun ve üstüne bitkisel yağ ile yağlayın. Bir waffle peçete ile örtün ve bir saat bekletin.
Aşama 3
Domuz yağı bir tavada ısıtarak iç harcı hazırlamaya başlayın. Soğanı ince ince doğrayın ve hazırlanmış domuz yağında kızartın. Buraya lahana turşusu, kimyon tohumu ve defne yaprağı da eklenir. İstenirse, karabiber ve tuz yapabilirsiniz. Kapağın altında on beş dakika güveç yapın.
4. Adım
Daha sonra soğanlı kıyma, erimiş pastırma da dahil olmak üzere yumuşayana kadar kızartılır. Tuz ve karabiber dolgunun tadına bakılması tavsiye edilir.
Adım 5
Hamuru ince bir tabaka halinde açın, un serpin ve bir havluya koyun. Eritilmiş tereyağı ile yağlayın ve dolguyu yaymaya başlayın. Önce lahanayı, sonra kıymayı koyun.
6. Adım
Kenarlardan hamurla dolguyu kapatın ve bir havluyla yavaşça ruloya sarın. Parşömen üzerine kapalı bir fırın tepsisi koydular, yağla yağladılar ve fırına koydular. Yarım saat boyunca iki yüz derecelik bir sıcaklıkta pişirin. Meyveli turtayı masaya servis edin, biraz soğutun ve otlar ile süsleyin.
