Bulgaristan'daki bu tatlı ekmek geleneksel olarak Paskalya için pişirilir.
Bu gerekli
- - 40 gr yaş maya
- - 200 ml süt
- - 200 gr toz şeker
- - 1/2 çay. yemek kaşığı tuz
- - 700 gr un
- - 7 yumurta sarısı ve 2 beyaz
- - 120 gr tereyağı
- - 1 torba vanilin
- - 1 limon kabuğu rendesi ve
- - 1 portakal kabuğu rendesi
- - 100 gr kuru üzüm
- - 100 gr soyulmuş badem
- - üzerine serpmek için pudra şekeri.
Talimatlar
Aşama 1
Hamur için mayayı 100 ml ılık sütte eritin, 1 yemek kaşığı şeker, tuz, 300 gr un ekleyin ve hamuru yoğurun. Yaklaşık 1 saat mayalanması için ılık bir yerde bekletin.
Adım 2
Sarıları kalan toz şekerle çırpın. Tereyağını eritin. Yumurta aklarını sarılardan ayrı olarak bir mikser ile kabarık, güçlü bir köpük oluşana kadar çırpın.
Aşama 3
Hamura ghee, yumurta sarısı, beyazlar, kalan 100 ml süt, vanilin ve unu ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve kabarması için ılık bir yere koyun.
4. Adım
Kuru üzümleri iyice durulayın ve bir kağıt havlu üzerinde iyice kurulayın. 1 yemek kaşığı un ile karıştırılabilir. Bademleri irice doğrayın.
Adım 5
Ortaya çıkan hamura portakal ve limon kabuğu rendesi, hazır kuru üzüm, fındık ekleyin ve karıştırın. Bir havlu ile örtün ve tekrar yükselmeye bırakın. Daha sonra hamuru ikiye bölün.
6. Adım
İki parça yufkayı örgü şeklinde örün. Ortası delik olan fırın tepsisine dizin ve biraz kabarmasını bekleyin. 180 ° C'de 1 saat pişirin. 30 dakika sonra üzerini folyo ile kapatın.
7. Adım
Çelengi fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, ardından üzerine pudra şekeri serpin ve örgünün ortasındaki deliğe Paskalya yumurtaları koyun.
