Dünyanın hemen hemen tüm mutfaklarının kendi ulusal tatlı yemeği vardır. Tatarlar arasında, böyle bir muamele haklı olarak Tatar dilinden çeviride "biraz" anlamına gelen chak-chak olarak kabul edilir. Birinci sınıf un ve baldan yapılan bir ikram, geleneksel olarak tatillerde veya diğer önemli etkinliklerde servis edilir. Son zamanlarda, mağazalarda chak-chak bulunabilir. Ancak, sevdiklerinizi denemek ve şaşırtmak isterseniz, evde pişirmeyi deneyin.
Bu gerekli
- - En yüksek dereceli buğday unu - 0,5 kg;
- - Tavuk yumurtası - 5 adet:
- - Votka veya alkol - 1 çay kaşığı;
- - Herhangi bir bal - 1, 5 su bardağı (300 ml);
- - Şeker - 1 bardak (180 g);
- - Tuz - 0,5 çay kaşığı;
- - Kızartma için bitkisel yağ - 0,5 l;
- - Kazan.
Talimatlar
Aşama 1
Tavuk yumurtalarını bir kaseye kırıp üzerlerine votka ve tuz ekleyin. Her şeyi birbiriyle iyi karıştırın. Karışıma porsiyonlar halinde un ekleyin. Yumuşak elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Tutarlılıkta, yumuşatılmış hamuru gibi ortaya çıkmalıdır. Bitmiş hamuru 20 dakika bekletin.
Adım 2
Masanın üzerinde bir çalışma yüzeyi hazırlayın. Hamuru 2 mm kalınlığında bir daire şeklinde açın. Hamurun oklavaya yapışmasını önlemek için hafifçe un serpin. Yuvarlanan hamuru 10 dakika kurumaya bırakın.
Aşama 3
Tüm hamuru 3-4 mm genişliğinde şeritler halinde kesin. Bundan sonra, her şeridi yaklaşık 0,5 mm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin. Erişte gibi görünecekler. Hepsini ayrı ayrı masanın üzerine yayın ki birbirine yapışmasın.
4. Adım
Bitkisel yağı bir kazana dökün ve iyice ısıtın. Erişteleri, yağın her taraftan tamamen kaplayacak şekilde porsiyonlara atmak daha uygundur. Her porsiyonu altın kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak birkaç dakika kızartın. Bitmiş erişteleri büyük bir derin kaseye aktarın.
Adım 5
Bütün erişteler fazla piştikten sonra sıra chak-chak şurubu hazırlamaya gelir. Şeker ve balı bir tencereye veya küçük bir tencereye koyun. Bir kaynamaya getirin ve şurubu kısık ateşte tüm şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
6. Adım
Şurup hazır olduğunda, kızarmış erişte kasesine dökün ve delikli bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece tüm erişteler şuruba batırılır.
7. Adım
Bundan sonra ellerinizi soğuk suya batırın ve tüm kütleyi onlarla birlikte geniş bir tabağa koyun. Ayrıca, ıslak ellerle, yoğun bir slayt yapmak için tüm erişteleri birbirine bastırın ve sıkıştırın. Chak-chak'ı porsiyonlar halinde plakalara yerleştirebilir ve üzerlerinde slaytlar oluşturabilirsiniz.
