Folyoda pişirildikten sonra kuzunun özellikle aromatik ve sulu olduğu ortaya çıkıyor. Ayrıca, bir garnitür ile hemen pişirilebilir, bu da size önemli miktarda zaman kazandıracaktır.
Bu gerekli
-
- İlk tarif için:
- yeşil soğanlar;
- kuzu filetosu;
- biber;
- maydanoz;
- tuz;
- kekik;
- limon suyu;
- sebze yağı;
- domates.
- İkinci tarif için:
- Kuzu pirzola;
- patates;
- Sarımsak;
- maydanoz;
- fesleğen yeşillikleri;
- tuz;
- biber;
- soğan;
- sebze yağı;
- zeytin yağı.
- Üçüncü tarif için:
- koyun eti;
- kırmızı dolmalık biber;
- soğan;
- Sarımsak;
- maydanoz;
- nane;
- Kuru beyaz şarap;
- sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Kuzuyu domates ve otlar ile kavurmak için, beyaz soğanları yeşil soğan demetinden ayırın ve mümkün olduğunca küçük doğrayın. 4 adet kuzu filetoyu bir kaseye koyun ve üzerine soğan, biber, maydanoz, tuz ve 1 tatlı kaşığı kekik serpin. Bir yemek kaşığı limon suyunu gezdirin, iki yemek kaşığı bitkisel yağ serpin, karıştırın ve bir saat marine etmeye bırakın.
Adım 2
2 domatesi orta boy halkalar halinde kesin ve yeşil soğan tüylerini doğrayın. Bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın, üzerine et parçalarını koyun, üstüne domates halkalarını koyun ve yeşil soğan serpin, folyoyu sarın. Kuzuyu önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık bir saat pişirin. Eti kızartmak için pişirmeden 10 dakika önce folyoyu açın.
Aşama 3
Kuzuyu patates ve sarımsakla pişirin. Bunu yapmak için 3 patates yumrularını kaynatın, soğutun ve dilimler halinde kesin. İki diş sarımsağı doğrayın ve kıyılmış maydanoz, fesleğen, tuz ve karabiberle karıştırın. 2 soğanı halka halka doğrayın. Önceden ısıtılmış bir tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı ve sıvı yağı dökün, üzerine 6 adet kuzu pirzola koyun ve kızarana kadar kızartın.
4. Adım
Bir fırın tepsisine üç büyük kare folyo koyun ve bitkisel yağ ile fırçalayın. Karelerden birinin üzerine bir kat patates ve üstüne 2 pirzola yerleştirin. Eti soğan halkalarıyla kaplayın ve sarımsak karışımını serpin. Kalan yiyecek ve folyo tabakaları için de aynısını yapın, sarın. 180°C'de yumuşayana kadar pişirin.
Adım 5
Folyoda kuzu kavurmanın başka bir tarifi de şu şekildedir. 800 gram kuzu etini her biri 200 gramlık 4 parçaya bölün. Bir adet kırmızı dolmalık biberi halka halka doğrayın. Bir soğan, 2 diş sarımsak, maydanoz ve naneyi mümkün olduğunca küçük doğrayın. Eti sebze ve otlar ile karıştırın, 100 gramın üzerine kuru beyaz şarap dökün ve 4 saat buzdolabında bekletin.
6. Adım
4 yaprak folyoyu bitkisel yağla fırçalayın ve her birinin üzerine sebzeli bir parça kuzu koyun. Folyoyu poşetlere sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. 170 derecede 2 saat pişirin.
