Kuşları uçurun - bu İtalya'da çok yaygın bir yemektir, et kebabıdır. Çanak, eski zamanlarda, bir tükürük avına yakalanan küçük oyunu kızartmanın geleneksel olduğu zaman adını aldı.
Bu gerekli
- - 12 parça domuz eti (her biri 50 gram);
- - 100 gram doğranmış döş;
- - 24 adaçayı yaprağı;
- - 24 şerit füme et;
- - 150 gram sosis.
- Sosu için:
- - 70 gram tereyağı;
- - 1/2 bardak beyaz şarap;
- - 5 adaçayı yaprağı;
- - 2 dal biberiye;
- - tatmak için öğütülmüş biber.
Talimatlar
Aşama 1
Brisketi 16 eşit parçaya kesin. Et parçalarını bir çekiçle çırpın, genişliği yaklaşık 6-8 santimetre olacak şekilde birkaç parçaya kesin. Dövülmüş etin üzerine bir adaçayı yaprağı ve 3 adet döş küpü koyun. Eti rulo yapacak şekilde sarın.
Adım 2
Her ruloyu bir şerit füme meme ile sarın. Eti tahta bir çubuğa, ardından bir parça sosis, yine bir et rulo, bir sosis ve sonunda bir rulo üzerine yerleştirin. 8 kebap almalısın.
Aşama 3
Tereyağını geniş bir tavada eritin, biberiye ve adaçayı ekleyin. Kebabı ekleyip kısık ateşte her tarafını soteleyin. Kebap kızarınca üzerine beyaz şarap ve toz biber serpin.
4. Adım
Çanağı 20 dakika kızartın, gerekirse et suyu veya sıcak su ekleyin. Bitmiş "uçup giden" kuşları tuzla serpin.
