Bilinen tüm tarifleri zaten denediniz ve şimdi şenlik masası için ne tür bir meze pişireceğinizi bilmiyorsunuz?Belki de "Şeften" sığır eti ile hazırlanan oldukça basit ve hızlı sebze salatasına şaşıracaksınız.
Bu gerekli
- - dana bonfile - 200 gr;
- - salata karışımı - 80 gr;
- - kiraz domates - 5-7 adet;
- - Bulgar sarı biberi - 1 adet;
- - Bulgar kırmızı biber - 1 adet;
- - turuncu - 1/4;
- - limon - 1/4;
- - kireç - 1/2;
- - sarımsak - 2 diş;
- - zencefil kökü (taze) - 15 gr;
- - soya sosu - 1 yemek kaşığı;
- - teriyaki sosu - 1 yemek kaşığı;
- - Worcester sosu (isteğe bağlı) - 2 yemek kaşığı;
- - zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
- - balzamik sirke - 1.5 çay kaşığı;
- - Dijon hardalı - 1 çay kaşığı;
- - bal - 1 çay kaşığı;
- - nane - 3-4 dal.
Talimatlar
Aşama 1
Bonfile hazırlamak için taze veya soğutulmuş et kullanmak en iyisidir, çünkü donmuş, uygun buz çözme ile bile tadını kaybeder, sertleşir ve daha az sulu olur. Sığır eti 1-1.5 cm kalınlığında dilimler halinde kesmek gerekir, zeytinyağında (1 yemek kaşığı) her iki tarafta 1-2 dakika yüksek ateşte kızartın. Sığır tavasına Worcestershire sosu ekleyin (varsa, ancak onsuz yapabilirsiniz), karıştırın ve 1 dakika daha pişirin. Daha sonra 1 yemek kaşığı teriyaki sosu ekleyin, eti karıştırın ve 1 dakika sonra tavayı ocaktan alın, tuz ve biraz karabiber ile taze çekilmiş karabiber veya biber karışımı (tatlandırmak için) ekleyin. Ete "dinlenme" verin.
Adım 2
Et "dinlenirken" şefin salatası için bir sos hazırlayalım. Sebzeleri ve naneyi yıkayıp kurutmanız gerekir. Sarımsak ve zencefil kökünü soyun, sarımsak presinden geçirin (veya ince doğrayın). Balı nane yapraklarıyla öğütün. Bir yemek kaşığı soya sosu, yarım misket limonu suyu, çeyrek limonun suyu (sosta tohumlardan kaçınarak), çeyrek portakal, sarımsak ve zencefilin suyu, 1,5 çay kaşığı balzamik sirke ekleyin, ve 1 çay kaşığı Dijon hardalı (granül). Elde edilen karışımı 2 yemek kaşığı ile seyreltin. zeytinyağı, iyice karıştırın. Doldurma hazır.
Aşama 3
Salatayı topluyoruz. Kiraz domatesleri 2 veya 4 parçaya, biberleri şeritler halinde kesmeniz gerekir. Daha sonra derin bir kapta marul yaprakları, domates ve biber karışımını birleştirin. Hazırlanan sosu salataya dökün ve iyice karıştırın. Salatayı düz bir tabağa koyun, sığır parçalarını sebzelerin üzerine koyun.
Bitmiş salata aşağıdakilerle dekore edilebilir:
- siyah susam ve beyaz susam tohumları, - taze maydanoz, kişniş ve nane yaprakları, - kapari
- zeytinler, daireler halinde kesilmiş
