Köfte neredeyse tüm dünyada sevilen bir yemektir ve her ulusun kendi tarifleri ve hazırlanması için seçenekleri vardır. Dolgu olarak kıyma, mantar veya balık kullanabilirsiniz.
Bu gerekli
- Test için:
- - un - 500 gr;
- - Su.
- Doldurmak için:
- - uskumru - 500 gr;
- - yağlı domuz eti - 75 gr;
- - pırasa - 150 gr;
- - bitkisel yağ - 30 gr;
- - fıstık ezmesi - 25 gr;
- - tatmak için tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Balık filetosu hazırlayın. Kafayı çıkarın, kemikleri hamurdan çıkarın ve ince doğrayın. Domuz eti durulayın ve balıkla aynı küçük parçalar halinde doğrayın. Malzemeleri karıştırın ve kıymayı derin bir kaba koyun.
Adım 2
Soğuk kalıbı kıyılmış balığa porsiyonlar halinde dökün, sürekli olarak bir yönde saat yönünde karıştırın. Sonra bitkisel yağı dökün (kokulu ise daha iyidir). Pırasaları küçük parçalar halinde kesin ve kütleye ekleyin. Tatmak için her şeyi tuzlayın ve tekrar iyice karıştırın.
Aşama 3
Unu bir slaytta masanın üzerine eleyin, içine çöküntüler yapın ve biraz su dökün. Yavaş yavaş su ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Köfte gibi serin bir hamur almalısın. Hamuru bir sosis haline getirin, parçalara ayırın ve çok ince bir şekilde yaklaşık 6 cm çapında kreplere yuvarlayın, iç harcı her birinin ortasına yerleştirin ve kenarlarını sıkıştırın.
4. Adım
Suyu kaynatın ve köfteleri hafifçe içine daldırın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 3 dakika pişirin. Daha sonra soğuk suya dökün ve balık köftelerini yumuşayana kadar pişirin.
