Kış için en popüler hazırlıklardan biri kabak havyarıdır. Ayrıca, çeşitli tariflere göre yapılabilir. Ve tüm süreç oldukça uzun olmasına rağmen, sonuç lezzetli bir tada sahip ev yapımı havyardır.
Bu gerekli
- Tarif 1:
- - 3 kg kabak;
- - 1 kg soğan;
- - 1 kg havuç;
- - 2 yemek kaşığı. salça;
- - 100 gr bitkisel yağ;
- - 1, 5 yemek kaşığı. tuz;
- - 1, 5 yemek kaşığı. Sahra;
- - 1 çay kaşığı sitrik asit.
- Tarif 2:
- - 2 kg kabak;
- - 500 gr soğan;
- - 5 diş sarımsak;
- - 10 gr tuz;
- - 10 gr şeker;
- - 2 çay kaşığı sirke %9;
- - öğütülmüş karabiber;
- - yarım bardak bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Tarif 1
Kabakların kabuklarını soyun, yıkayın ve çekirdeklerini çıkartın. Yarım santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve kızarana kadar bitkisel yağda kızartın. Soğanları ve havuçları soyun, soğanı doğrayın, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sebzeleri sıvı yağda tek tek soteleyin.
Adım 2
Hazırlanan kabak, soğan ve havuçları kıyma makinesinden geçirin. Havyar sebze karışımını bir dökme demir kazana koyun ve pişirmeye başlayın. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin. Karıştırmayı unutmayın. Yarım saat sonra salça, şeker ve tuzu ekleyip yarım saat daha pişirin. Sitrik asit ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Kavanozları hazırlayın. Bunu yapmak için, deterjanla yıkayın, iyice durulayın ve ardından 15-20 dakika kaynar su dökün. Alternatif olarak, açıklığı olan özel bir kavanoz uzantısı kullanın. Bir tencereye sıcak su koyun ve kavanozu baş aşağı yerleştirin. Su kaynayacak ve buhar kavanozu sterilize edecektir. Kutuları sterilize etmenin üçüncü yolu şudur - su ısıtıcısındaki suyu ısıtın ve kutuyu üretilen buharın üzerinde tutun. Kapakları da kaynatın.
4. Adım
İşlenmiş kavanozları kabak havyarı ile doldurun, örtün ve bir tencereye sıcak su koyun. Su kaynamaya başladığında sterilizasyon süresini not edin. 0,5 litrelik kutular için 40 dakika, litrelik kutular için - 80 dakika yeterlidir. Sonra yuvarlayın.
Adım 5
Tarif 2
Kabakların kabuklarını soyun ve ortasını çıkarın. Daireler halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın. Soğanı da soyun, doğrayın ve kızartın. Kabak, soğan ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin, şeker ve tuz ekleyin. Havyarı dökme demir bir kapta ateşe koyun, bir kazan almak daha iyidir, içinde yanmaz. 1 saat pişirin, ardından sirke ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Kavanozlara koyun ve 40 dakika yarım litre ve bir buçuk saat litre sterilize edin. Sonra yuvarlayın.
