Risotto, geleneksel bir İtalyan yemeğidir. Başlangıçta haşlanmış pirinç ile sebze sosu, domates püresi karışımıdır ama biraz hayal kurmanıza ve mantarlı risotto yapmanıza ne engel olur? Bu lezzetli yemeği pişirmek herhangi bir özel mutfak becerisi gerektirmez ve uzun sürmez.
Bu gerekli
-
- 225 gr pirinç;
- Su;
- Sebze yağı;
- Tuz;
- 200 gr taze veya 50 gr kuru mantar;
- 1 soğan;
- 1 yemek kaşığı. bir kaşık un;
- Biber;
- Yeşillik
Talimatlar
Aşama 1
Mantarları ılık suda durulayın. Taze mantar kullanıyorsanız üzerlerine kaynar su ekleyin. Kurutulmuş mantarlarınız varsa, en az iki saat soğuk suda bekletin.
Adım 2
Mantarları tuz eklemeden haşlayın (yaklaşık 25-30 dakika), ardından ince ince doğrayın veya kıyın. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Mantarları ve soğanları bir tavada bitkisel yağda kızartın, yavaş yavaş un ekleyin. Kızarmış un kahverengimsi bir renk almalıdır. Tuz, karabiber ve otlar ekleyin. Sos, mantar suyu ile hafifçe seyreltilebilir.
Aşama 3
Şimdi pirinç pişirelim. Bir tencerede bitkisel yağı ısıtın. Oraya pirinci dökün, yağla iyice karıştırın ve düşük ateşte birkaç dakika ısıtın. Pirinç şeffaflaştığında kaynar suya (yaklaşık 600 ml) dökün ve tuz ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Pirinci daha fazla karıştırmayın! Yaklaşık 15-20 dakika sonra kapağı açın - taneler tüm suyu emmelidir. Deneyin - pirinç sertse, sıcak su ekleyin ve yumuşayana kadar biraz daha pişirin.
4. Adım
Pirinçler yumuşayınca bir tencerede pişen mantar sosunu karıştırın. Ortaya çıkan risottoyu ısıtın, ardından ılık bir tabağa koyun, bir çatalla hafifçe gevşetin - bu yemeğe ihtişam katacaktır - ve servis yapın.
