Bolonez spagetti veya Bolonez soslu spagetti, şenlikli bir sofra için ve her gün düzenli bir akşam yemeği için mükemmel olan iştah açıcı bir yemektir. Bolonez sosu baharatlı, hafif tatlı bir tada sahiptir, bu nedenle hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecektir.
Malzemeler:
- Sığır eti veya diğer kıyılmış et - 450 gr;
- pastırma dilimi;
- Sebze yağı;
- domates salçası - 1 yemek kaşığı kaşık;
- Konserve domates - 225 gr;
- Sarımsak;
- Soğan;
- Fesleğen;
- öğütülmüş tuz ve karabiber;
- Yemeğin kalbinde spagetti - 450 gr.
Hazırlık:
- Soğanı küçük küpler halinde doğrayın, sarımsakları soyun ve sarımsak presinden geçirin.
- Pastırma kabuğunu kesin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bitkisel yağı derin bir tavada ısıtın. Hazırlanan soğan ve sarımsağı kızgın yağda hafifçe kızartın. Pembe bir gölge almalı ve yumuşatmalıdırlar.
- Kızartmaya pastırma ekleyin ve ardından kıyma ekleyin. Çatal yardımıyla açıp karışımı tepsiye yayın. Karıştırırken, kıyılmış eti her taraftan kızartın. Kahverengimsi bir renk tonu almalıdır.
- Konserve domatesleri, ardından salçayı ve bir tutam fesleğeni ekleyin. Tat vermek için biber ve tuz ekleyin. İyice karıştırın, tavayı bir kapakla kapatın. 20 dakika kısık ateşte soteleyin.
- Ardından, spagettiyi kaynatın. Sert, ancak yumuşak ve yeterince ufalanan olmalıdırlar. Bunu yapmak için, suyu büyük bir tencerede ısıtın, tuzlayın ve spagetti'nin birbirine yapışmasını önleyecek bir kaşık dolusu bitkisel yağ dökün.
- Su kaynayınca spagettiyi içine daldırın. Spagettinin uzun süre kalması önemlidir. Yavaş yavaş, hafifçe iterek tavaya indirilmeleri gerekir: kaynar suya batırılır, uçlar yumuşar, böylece tüm spagetti tavada olur. Spagettiyi 10 dakikadan fazla kaynatmak gerekir - bu onların yumuşaması için yeterlidir. Spagettiyi bir kevgir içine dökün ve bekleyin, fazla sıvı onlardan akmalıdır.
- Spagettiyi sıcak bir tabağa koyun, sosu üzerine dökün ve karıştırın.
Bolognese spagettisini rendelenmiş peynir ve marulla servis edin, bu yemeğe tazelik katacaktır.
