Diğer yiyeceklerle birlikte gelişen nötr pirincin ardından, Asyalı olmayan doğu mutfağı hayranları da aynı nedenden dolayı funchose yemeklerini sevmeye başladılar. Bu doyurucu berrak erişteler, soğuk ve sıcak yemekler için harikadır.
Hassas funchose salatası
Malzemeler:
- 200 gr funchose;
- 1 salatalık;
- 1 havuç;
- 1 dolmalık biber;
- 2 diş sarımsak;
- 5 yemek kaşığı. soya sosu;
- 2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi;
- 2 çay kaşığı Sahra;
- 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş zencefil, kişniş, kırmızı biber ve kırmızı biber;
- 1 yemek kaşığı. Susam taneleri;
- tuz;
- sebze yağı.
Sebzeleri iyice yıkayın, havuç ve biberleri soyun, her şeyi ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve bıçağın geniş tarafıyla üzerlerine bastırın. Soya sosu ve pirinç sirkesini bir kapta çırpın, şeker, bir tutam tuz ve baharatları ekleyin.
Suyu kaynatın ve 3-5 dakika funchose dökün, ardından bir kevgir içine koyun ve hemen soğuk suyla durulayın. Pirinç eriştelerinin yuvalarını daha kısa parçalara ayırın. Normal bir tavaya veya wok tavaya biraz bitkisel yağ dökün, sarımsağı ve susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kızartın, bir spatula ile sürekli karıştırın. İçine havuç ve biberleri koyup orta ateşte 5-6 dakika pişirin. Derin bir kapta salatalık ile karıştırıp sosla tatlandırın.
Funchose ile kalın çorba
Malzemeler:
- 100 gr funchose;
- 200 gr istiridye mantarı;
- 1 domates;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- 5 diş sarımsak;
- 3 yemek kaşığı. soya sosu;
- sebze yağı;
- tuz.
Sebzeleri soyun ve kesin: domates - küpler, havuçlar - şeritler, soğanlar - yarım halkalar halinde. Mantarları yıkayıp doğrayın. Kademeli soya sosu ilavesiyle her şeyi sıcak bitkisel yağda 10-15 dakika kızartın. Pişirmenin bitiminden bir dakika önce doğranmış sarımsağı karıştırın.
Orta boy bir tencereye 500 ml su doldurun ve yüksek ateşte pişirin. Kızartmayı köpüren sıvıya ekleyin ve 2 dakika pişirin, ardından funchose'u oraya daldırın. Kalın çorbayı 2-3 dakika daha kaynatın. Deneyin ve soya sosundan tuz eksikliği hissederseniz tuz ekleyin.
Tavuk ve karidesli ikinci funchose yemeği
Malzemeler:
- 200 gr funchose;
- 500 gr tavuk budu filetosu;
- 300 gr küçük soyulmuş karides;
- 4 diş sarımsak;
- 1 acı biber;
- 1 kireç;
- 4 yemek kaşığı soya sosu;
- tuz;
- zeytinyağı (kızartma için).
Sarımsakların kabuklarını soyun, biberleri çekirdeklerinden soyun, ince ince doğrayın ve bir tencere veya tavada ısıtılmış zeytinyağına koyun. Sıcak sebzeleri, yanmamaları için tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak rengi dönene kadar soteleyin. Karidesleri haşlayın. Tavuk filetoyu uzun küpler halinde kesin, tuzlayın ve 5-7 dakika boyunca sarımsak ve bibere aktarın.
Funchose'u 5 dakika soğuk suda bekletin, ardından 2 dakika kaynar tuzlu suya ve tekrar 10 saniye buz gibi soğuk suya daldırın. Erişte ve karidesleri etin içine karıştırın, soya sosu ve limon suyu ekleyin. Çanağı bir dakika ısıtın.
