Birçok kişi tarafından sevilen köfte çorbasının yapılışı oldukça kolaydır. Ev hanımlarının köfte yapmak için kendi sırları vardır - örneğin, köfteleri daha yumuşak hale getirmek için biraz irmik ekleyebilirsiniz.
Köfte çorbası için sebzelere ihtiyacınız olacak - patates, havuç ve soğan. Köfte için - 400 gr kıyma ve 2-3 yemek kaşığı irmik. Çorbaya biraz erişte ekleyebilirsiniz. Ayrıca tereyağı, maydanoz kökü, defne yaprağı, karabiber, birkaç diş sarımsak ve tuza ihtiyacınız olacak.
Maydanoz kökünü ve havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Kıymayı bir kaba koyun, küçük bir soğanı soyun ve ince bir rende üzerinde doğrudan kıymanın içine rendeleyin. Tuz, karabiber ekleyin, her şeyi karıştırın. Oraya irmik dökün, tekrar karıştırın. Köfteleri elinizle şekillendirin, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
Bir tencereye 2 litre su dökün ve ateşe verin. İçinde su kaynadığında, onu tuzlamanız ve sırayla indirmeniz gerekir:
- köfte, havuç ve maydanoz dilimleri, 15 dakika kaynatın;
- doğranmış patates, defne yaprağı, sarımsak, patatesler yumuşayana kadar pişirin;
- bir avuç erişte, çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.
Şimdi çorbaya tereyağı ve otlar koyun, tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika demlenmeye ayarlayın.
Çorba demlendiğinde, porsiyonlu kaselere dökün. Hafifçe hardalla yağlanmış taze ekmek servis etmek iyidir.
