Fındık toplamak eşsiz bir zevktir. Kuruyemişler proteinler, yağlar, karbonhidratlar ve vitaminler açısından zengindir. Bu ürünler çeşitli yemeklerin yanı sıra çok sayıda tatlı hazırlamak için kullanılır. Saklamadan önce, kuruyemişlerin görünümü bozulmaması ve tadı özelliklerini kaybetmemesi için iyice kurutulmalıdır.
Talimatlar
Aşama 1
Kendi başınıza fındık toplamak veya bir mağazadan satın almak tamamen bireysel bir meseledir, fark sadece meyvelerin kalitesindedir. Kendinizi toplarken, meyvenin olgunluğuna dikkat edin. Sadece yeşil fındık toplarsanız, kuruması ve uzun süre korunması mümkün olmayacaktır. Yeşil fındık sadece haşlanmış meyve ve reçel yapmak için uygundur.
Adım 2
Fındık satın alındığında veya hasat edildiğinde, kurumaya hazırlayın. Gerekirse çekirdekleri soyun. Bu amaçlar için, küçük bir çekiç kullanın ve çekirdeğe zarar vermemek için kabuğa dikkatlice vurun.
Aşama 3
Kuruyemişler, içlerindeki protein ve yağ içeriğinden dolayı fırında ve özel bir kurutma işlemcisinde iyi kuruyabilirler, ayrıca bir tavada normal kızartmaya da dayanacaklar. Fındıkları mutfak robotunda kuruturken kabuksuz çekirdekleri pişirin. Kabuklu yemişler fırında 120 derece sıcaklıkta kurutulur. Yüksek protein içeriği nedeniyle, bu tür kuruyemişlerdeki nem miktarı biraz sığacaktır, ancak bu bile kuruma süresini kısaltamaz. Kuruyemişleri bir mutfak robotunda kurutmak için herhangi bir koşul yoksa, en basit yöntemi kullanın: fındıkları güneş ve rüzgar altında yayılmış bir çadırın üzerine koyun. Ana şey, nemin içeri girmemesidir, aksi takdirde somunlar kurumaz ve görsel olarak bozulmaz.
4. Adım
Cevizleri kabuksuz tavada kızartma süresi 3-5 dakikadır. Kuruyemişleri kabuksuz olarak 5-6 saat kurutucuda kurutun. Fırında kurutma için bir elek hazırlayın, sıcak tuğlaların üzerine yerleştirilmelidir. Sadece tüm odun yandıktan sonra fındıkları kurutmaya başlayın. Girişteki damperi kapatmayın, bu, buhar ve havanın aynı anda bağlanmasıyla kurutmanın gerçekleşmesi için yapılır.
Adım 5
Cevizleri kabuksuz tavada kızartma süresi 3-5 dakikadır. Kurutma biçerdöverinde kuruyemişler aynı şekilde 5-6 saat kurutulur. Kısa süreli güçlü ısıtma, uzun süreli ısıtma ile kuruyemişlerin bileşimindeki biyolojik olarak aktif maddeleri ortalama sıcaklıktan daha fazla yok etmez.
