Karaciğer yemeklerini pişirmek çok fazla zaman ve çaba gerektirmez. Ondan çok sayıda yemek hazırlanabilir, kızartılır, kaynatılır, pişirilir. Yemekler lezzetli, aromatik ve çok sağlıklı.
Malzemeler:
- Tavuk karaciğeri - 300 gr;
- Herhangi bir makarna - 1 paket;
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet;
- kırmızı soğan - 1 kafa;
- Sebze yağı;
- Şarap kırmızı sirke - 1 yemek kaşığı ben.;
- Kuru kırmızı şarap - 1 yemek kaşığı;
- İsveç kirazı - 50 gr;
- yaban mersini - 50 gr;
- Karaciğer suyu - 50 gr;
- Karabiber, tuz.
Hazırlık:
- Tavuk karaciğerini yıkayın ve tüm damarları çıkarın, orta parçalar halinde kesin ve bir kaba aktarın. Tatlı dolmalık biberim, tohumlardan temizlenmiş, küpler halinde kesilmiş. Soğanı soyun ve ayrıca küpler halinde kesin.
- Az miktarda sıvı yağ bulunan bir tavayı ocağa alıyoruz. Biberleri ve soğanları yayıyoruz, şarap sirkesini ekliyoruz, biraz kaynamaya bırakıyoruz, 5 dakika sonra tavuk ciğerini yayıyoruz ve kapağın altında 10 dakika kaynatıyoruz.
- Ateşe bir tencere koyduk ve hazırlanan dondurulmuş meyveleri (yaban mersini ve yaban mersini) koyduk.
- Birkaç dakika haşlandıktan sonra tavuk ciğeri su (et suyu) verecek, biraz sos için alın. Sonra karaciğeri biber karışımı ile tuzlayın ve karabiberleyin, kırmızı kuru şaraba dökün ve her şeyi güveç yapmaya devam edin.
- Yaban mersini ve yaban mersini üzerine bir çay kaşığı şarap sirkesi, biraz kırmızı kuru şarap, ciğer suyu ekleyin ve buharlaşmaya bırakın. 5 dakika sonra sosu kapatın, ciğerleri karıştırın ve yüksek ateşte kızartın.
- Makarnayı kaynatın, ideal olarak bu yemek tarifi için, spagetti uygundur, tuzlu suda, bir kevgir içine koyun, fazla nemi boşaltana kadar bekleyin, bir tavaya karaciğere koyun, tüm malzemeleri ocaktan alın, karıştırın, bir kapakla kapatın.
- Hazırladığınız tavuk ciğerli spagettiyi geniş bir servis tabağına alın, sosu ayrı bir sos teknesinde servis edin.
