Klasik bir İngiliz tarifi. Çeviride - bu tatlıyı hazırlama sürecine tam olarak uyan "önemsememek, önemsemek"!
Bu gerekli
- 2 porsiyon için:
- - 200 gr bisküvi rulosu;
- - 200 ml süt;
- - 60 ml krema (%33);
- - vanilya kabuğu;
- - 3 yumurta sarısı;
- - 30 gr ince toz şeker;
- - 0,5 yemek kaşığı. Mısır nişastası;
- - 2 konserve şeftali;
- - 1 yemek kaşığı. sebze yağı;
- - 15 gr tuzsuz tereyağı;
- - 50 ml Gran Marnier likörü;
- - 200 gr taze ekşi krema (% 25);
- - 0,5 yemek kaşığı. Muskovado şekeri;
- - 1 yemek kaşığı. toz şeker;
- - 50 gr fıstık.
Talimatlar
Aşama 1
Küçük bir tencerede süt ve kremayı birleştirin. Vanilya çubuğunu keskin bir bıçakla ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Süt karışımına yarısını ekleyin ve orta ateşte koyun. Neredeyse kaynama noktasına getirin ve ocaktan alın.
Adım 2
Tencerenin içindekiler ısınırken, ince toz şekeri (30 g) nişasta ve yumurta sarısı ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Sıcak karışımı, kuvvetlice karıştırarak, ince bir akışta sarısına dökün. Daha sonra karışımı ince bir süzgeçten geçirerek tekrar tavaya dökün, ocağa geri koyun, ısıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra soğuk bir kaba alıp streç film altında soğutun.
4. Adım
Bir yemek kaşığı sıvı yağı bir tavada ısıtıp şeftalileri ekleyin. Hafif bir kızarma elde edene kadar orta ateşte karıştırın ve pişirin. Sonra 1 yemek kaşığı dökün. likör ve alkol buharlaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Adım 5
Ruloyu santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin ve iki porsiyonlu kase yerleştirin. Kalan likörle gezdirin. Meyveyi üstüne koyun, muhallebinin üzerine dökün ve en az birkaç saat soğukta bekletin.
6. Adım
Ekşi kremayı Muscovado şekeri ile çırpın. Vanilya tohumlarını ekleyin ve sertleştirilmiş muhallebinin üzerine yerleştirin. Soğuması için tekrar buzdolabına koyun.
7. Adım
Folyoyu bitkisel yağ ile hafifçe yağlayarak hazırlayın. Temiz ve kuru bir tencereye alın, içindeki fıstıkları 1 yemek kaşığı ile karıştırın. şeker ve yüksek ateşte koyun. Fındıklar karamelize olunca hazırlanan folyoya aktarın. Tamamen soğumaya bırakın ve ardından bir oklava ile küçük parçalara ayırın. Karamelin erimesini önlemek için servis yapmadan hemen önce üzerine serpin.
