Lezzetli Dolgulu Donutlar veya Berliners, Almanya'dan gelen bir yemektir. Almanlar onları tüm yıl boyunca yerler, ancak karnaval için ve 31 Aralık'ta her masada donut olmalı.
Bu gerekli
- - 500 gr un;
- - 60 gr şeker;
- - 1 yumurta;
- - 130 gr tereyağı;
- - bir torba vanilya şekeri;
- - 2 yumurta sarısı;
- - 12 gr taze maya (veya 5 gr kuru);
- - 200 ml soğuk süt;
- - 3 yemek kaşığı. rom kaşıkları;
- - 1/2 çay kaşığı tuz;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık% 5 sirke;
- - doldurma için reçel;
- - kızartma için bitkisel yağ.
Talimatlar
Aşama 1
Bir torba maya ve tuzu bir kaseye alın ve üzerine ½ ölçü soğuk sütü ekleyin, karıştırın. Yaklaşık bir saat oda sıcaklığında bırakın.
Adım 2
Başka bir kapta, yumuşatılmış tereyağı ve şekeri birlikte çırpın. Yumurtayı ve ardından 2 yumurta sarısını ekleyin. Bir blender ile çırpın. Unu bu kütleye eleyin, maya, biraz sirke ve rom ile süt dökün. Ve yumuşak elastik bir hamur yoğurun.
Aşama 3
Yoğurulan hamuru plastik bir torba ile örtün, ardından oda sıcaklığında uygun şekilde yaklaşık iki saat bekletin. Hamur iki katına çıkmalıdır.
4. Adım
Hamuru 18-20 parçaya bölün, toplar haline getirin, bolca un serpilmiş bir havlu üzerine bir dikişle yatırın. Bitmiş topları plastik sargı ile örtün ve yükselmeye bırakın. Toplar arttığında filmi çıkarın ve ürünleri 30 dakika daha bekletin. Topların yüzeyinde ince bir kabuk oluşmalıdır.
Adım 5
Ardından, Berlinerleri kızartın. Bunu yapmak için derin yağ veya bitkisel yağ içeren bir tencere kullanabilirsiniz. 165 derecede kızartın ki toplar yağda birbirine değmeden serbestçe yüzebilsin.
6. Adım
Isıtılmış yağda, topları dikişleri aşağı gelecek şekilde indirin ve bir kapakla örtülü olarak orta ateşte yaklaşık 1,5 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın. Berlinlilerin pişmesi ve yanmaması için ateş güçlü olmamalıdır. Ardından Berlinerleri ters çevirin, tekrar örtün ve 1,5 dakika kızartmaya devam edin. Süre dolduktan sonra tekrar ters çevirin, ancak 30 saniye sonra elekten çıkarın.
7. Adım
Bitmiş çörekleri, delinme yoluyla reçelli bir pasta şırıngasıyla doldurun. 30 dakika sonra, Berliner ıslandığında, bitmiş pişmiş ürünleri masaya servis edin.
