Lezzetli ve hazırlaması kolay domuz eti çinko, magnezyum, B12 vitamini ve lizin açısından zengindir. Bu et türünün bileşiminde bulunan yağ, vücudu ısıtır ve iyileşir. Domuzun diyete dahil edilmesi, kemikleri ve kardiyovasküler sistemi güçlendirir.
Doyurucu bir domuz göbeği rulo yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 1 - 1,5 kg domuz göbeği;
- 2 havuç;
- 1 baş soğan;
- 1 defne yaprağı;
- 12 bezelye karabiber;
- 1 demet dereotu;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Havuç ve soğanları soyun, yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Dereotu yıkayın, bir kağıt havlu üzerinde kurulayın ve ince doğrayın. Domuz etini durulayın, filmi kesin ve kaburgaları çıkarın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, rulo yapın (derisi yukarı bakacak şekilde) ve iplerle bağlayın.
Ruloyu bir tencereye koyun ve kaynar suyla kaplayın. Havuç, soğan, defne yaprağı, karabiber ekleyin ve kapalı bir kapak altında 2-3 saat pişirin.
Daha sonra ruloyu tahta bir tahtaya aktarın, ipleri çıkarın, döş eti yaklaşık bir santimetre dilimler halinde kesin ve her bir parça diğerinin yaklaşık üçte birini kaplayacak şekilde sıralar halinde yuvarlak bir tabağa koyun. Kıyılmış dereotu ile süsleyin ve servis yapın.
Domuz eti rulosu, aşağıdakileri gerektirecek başka bir tarife göre hazırlanabilir:
- 500 gr domuz filetosu;
- 500 gr tuzlu domuz yağı;
- 500 gr sert peynir;
- 1 bardak ceviz içi;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Domuz filetosunu durulayın, filmleri ve yağı soyun. Tahta bir çekiçle çırpın, ardından karabiber ve tuz. Tuzlu pastırma dilimleri ile kaplayın. Üstüne ince dilimlenmiş peynir parçaları ve ince kıyılmış ceviz tabakası koyun.
Her şeyi yavaşça yuvarlayın ve kalın bir iplikle bağlayın. Fırın tepsisine dizip 200°C fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Yaklaşık bir buçuk saat sonra domuz eti rulosunu fırından çıkarın ve soğutun, ardından ipleri çıkarın ve eti bir tabağa koyun.
Mantarlı bir domuz eti rulosu hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- 500 gr domuz filetosu;
- 150 gr haşlanmış mantar;
- 3-4 haşlanmış yumurta;
- 2-3 diş sarımsak;
- 2-3 yemek kaşığı. ben. salça;
- sebze yağı;
- biber;
- tuz.
Domuzu durulayın, kurutun, sonra kesin ve tahta bir çekiçle hafifçe dövün, bir buçuk ila iki santimetre kalınlığında bir tabaka oluşturun. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. İnce kıyılmış haşlanmış mantar, doğranmış sarımsak ve yarım haşlanmış yumurta ile doldurun.
Eti rulo şeklinde dolgu ile hafifçe yuvarlayın ve sicim veya kalın iplikle sıkıca çekin. Domuz rulosunu yağlanmış bir kavurma makinesine yerleştirin, eti salça ile yağlayın ve önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırında bir buçuk saat pişirin.
