Tiramisu tatlısının hazırlanmasının kökenleri İtalya'da yatmaktadır. Bu harika incelik tüm dünyada popüler. Tatlı çok katmanlı bir yapıdır. Bu tarifin birçok varyasyonu var. Tiramisu için sunulan tarifte alkol kullanılmaz, daha çok tatlının çocuk versiyonudur.
Malzemeler:
- Mascarpone peyniri (kremsi) - 600 gr;
- tavuk yumurtası - 4 adet;
- pudra şekeri - 6 yemek kaşığı;
- taze demlenmiş kahve - 400 ml;
- Sarvoyardi kurabiyeleri ("Bayan çubukları") - 250 g;
- Kakao tozu - 1 yemek kaşığı;
- Çikolata çubuğu (daha iyi acı) - 1 adet.
Hazırlık:
- Tavuk yumurtası alın ve sarıları beyazlardan ayırın. Yeterince derin bir kapta, beyazları bir çay kaşığı pudra şekeri ekleyerek sabit bir köpük haline getirin. Protein kütlesi yeterince yoğun olmalı ve yayılmamalıdır.
- Sarıları bir kenara alıyoruz ve bir karıştırıcı kullanarak pudra şekeri ile beyazlaşana kadar çırpıyoruz.
- Elde edilen yumurta sarısı şeker kütlesine mascarpone krem peynir ekleyin. Pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın. Kaşıkla elle yapıyoruz. Ardından çırpılmış yumurta beyazlarını ekleyin. Yavaşça, her seferinde bir kaşık, kütleye karıştırarak.
- Soğutulmuş kahveyi uygun bir kaba dökün. Kurabiyeleri 2 saniye kahveye batırıyoruz ve tatlının olacağı tabağa koyuyoruz. İlk katı serdikten sonra hazırlanan kremanın yarısını dökebilirsiniz. Kahveye batırılmış ikinci kat kurabiyeleri ve kalan kremayı üzerine yayıyoruz.
- Tiramisuyu süslemek için biraz krema bırakabilirsiniz. Bir hamur torbası ve özel bir nozul kullanarak koniler yapın.
- Bitmiş tiramisu tatlısını ıslanması için 12 saat buzdolabına koyun.
- Servis yapmadan önce süzgeçten geçirerek kakao tozu ve ince rendelenmiş çikolata ile süsleyin. Çikolatayı önceden soğutun.
