Ratatouille, Fransa'da ortaya çıkan orijinal bir yemektir. Lecho, güveç veya patlıcan havyarı gibi tadı var. Popülerlik, aynı adı taşıyan animasyon filminin yayınlanmasından sonra "Ratataya" ya geldi. Bu yemeği pişirmenin tüm özelliklerini ve inceliklerini öğreneceğiz.
Bu gerekli
- sert peynir - 50 gr;
- kabak - 1 adet;
- patlıcan - 1 adet;
- işlenmiş peynir - 90 gr;
- sarı lahana - 1 adet;
- süt - 160 ml;
- konserve domates;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı;
- tereyağı - 40 gr;
- Provence otlar;
- buğday unu - 1 yemek kaşığı;
- soğan - 1 adet;
- sarımsak - 3 diş;
- öğütülmüş karabiber ve tuz.
Talimatlar
Aşama 1
Konserve domatesleri doğrayın ve doğranmış sarımsak, soğan, yemek kaşığı zeytinyağı, biber, tuz ve şarapla 10 dakika pişirin. Fırın kabının dibine sosu dökün.
Adım 2
Kabak ve patlıcanın kuyruklarını kesin. Tüm sebzeleri ince halkalar halinde kesin. Patlıcan dilimlerini tuzla tatlandırın ve acılığı dağıtmak için yarım saat bekletin. Daha sonra sebze dilimlerini daire şeklinde sosun üzerine yerleştirin.
Aşama 3
Kalan yağı tabağa serpin, biber ve tuz, baharat serpin. Şekline uyacak şekilde kağıttan bir oval kesin, sebzeleri bir kapak gibi örtün.
4. Adım
Fırını 190°C'ye ısıtın, fırın tepsisini içine koyun ve 50 dakika pişirin. Şarap ve domates sosu kaynadığında ve sebzeler şeklini koruduğunda ve kenarları kahverengi veya ıslak olmadığında ratatouille hazırdır.
Adım 5
Sosu yapmak için tereyağını eritin, unu ekleyin ve karıştırın. Peyniri ayrı ayrı sıcak sütte karıştırın ve ardından tereyağı ve un ile karıştırın. Karışımı karıştırmaya devam ederken rendelenmiş sert peyniri ekleyin, ocakta on dakika ısıtın. Bundan sonra, yemek tamamen pişmiş olarak kabul edilebilir.
