Süzme peynirli pizza klasik İtalyan yemeklerine ait olmasa da kendine has ilginç ve iştah açıcı bir tadı var. Pizza için yağlı süzme peynir almak daha iyidir, o zaman dolgu ihale olur ve kuru olmaz.
Bu gerekli
-
- Test için:
- 500 gr birinci sınıf buğday unu;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı Sahra;
- 20 gr preslenmiş maya;
- 70 gr zeytinyağı
- 275 gr su.
- Doldurmak için:
- Yağ içeriği en az% 9 olan 800 g süzme peynir;
- 2 yumurta;
- 20 gr taze fesleğen;
- 20 gr taze dereotu;
- 4 diş sarımsak;
- tatmak için tuz;
- 1 BİLGİSAYAR. şalgam soğanı (tercihen kırmızı);
- 30 gr tereyağı;
- 150 gr sert peynir (gouda
- edam, vb.);
- fırın tepsisi yağı (sebze veya tereyağı);
- hamurun yüzeyini yağlamak için zeytinyağı.
Talimatlar
Aşama 1
Pizza hamuru yapın. Unu elemek. Mayayı biraz suyla karıştırın, kalan suda tuzu ve şekeri eritin. Tarif ortalama su miktarını içerir, unun cinsine ve nem içeriğine göre değişebilir. Hamur için tüm malzemeleri karıştırıp en az 15 dakika yoğurun. Kütle pürüzsüz ve homojen hale gelmeli, dokunuşa yumuşak ve "canlı" hissettirmelidir. Bulaşıkları havadan streç film ile kaplayarak 1,5-2 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 2
Bu arada, dolguyu hazırlayın. Süzme peynirini bir mutfak robotunda, yumurta ekleyerek macun kıvamına gelene kadar ovun. Soğanları küçük küpler halinde kesin ve tereyağında salçalayın. Yeşillikleri, sarımsakları ince doğrayın. Her şeyi süzme peynirle birleştirin, tadı tuzlayın, karıştırın. Peyniri rendeleyin.
Aşama 3
Mayalanan hamuru 3-4 dakika yoğurun, ikiye bölün. Her parçayı top haline getirin, streç film ile örtün ve 5-7 dakika dinlendirin. Daha sonra her bir topun içinden 5-7 mm kalınlığında yassı bir kek elde edecek şekilde hamuru elinizle esnetin. Bunu yavaş yavaş, masanın üzerindeki parçayı bükerek ve kenarlarını yavaşça çekerek yapın. Hamur direnirse 5 dakika dinlendirin, ardından işleme tekrar devam edin.
4. Adım
İş parçalarını yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Hamurun yüzeyini de zeytinyağı ile fırçalayın. Lor dolgusunu eşit bir tabaka ile üstüne yayın. Rendelenmiş peyniri pizzanın üzerine serpin ve 15 dakika bekletin.
Adım 5
Pizzayı önceden 250°C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 15-20 dakika pişirin. Pişirmeye başladıktan beş dakika sonra sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün. Peynirin üst tabakasının ayarlanmasını sağlamak için bitmiş pizzayı hafifçe soğutun. Parçalara ayırın ve servis yapın.
