Ev yapımı unlu mamüller evde rahatlık yaratır ve hostes için onur verir. Farklı ülkelerin mutfak sanatlarında, özel günler için gösterişli kekler ve günlük sofralar için daha mütevazı kekler için birçok tarif var, bu nedenle zevkinize göre bir incelik seçmek zor değil. Ek olarak, evde pişirme, bu tür şekerlemelerin tasarımında hayal gücü ve buluşun tezahürü için verimli bir alandır.
Bu gerekli
- "Rüya" pastası için
- - 200 gr tereyağı;
- - 1 bardak toz şeker;
- - 3 yumurta;
- - ½ su bardağı kabuklu ceviz;
- - 2 ve ½ su bardağı un;
- - ¾ bardak reçel şurubu;
- - vanilin.
- Her gün pasta için:
- - 300 gr reçel;
- - 2 yumurta;
- - 100 ml süt;
- - 100 gr toz şeker;
- - 100 gr tereyağı;
- - 1 çay kaşığı soda;
- - 1/3 çay kaşığı tuz;
- - 250-300 gr un;
- - vanilin.
Talimatlar
Aşama 1
rüya pastası
Her şeyden önce, kekleri hazırlayın. Bunu yapmak için sarıları beyazlardan ayırın. Beyazları buzdolabına koyun ve sarıları toz şekerle beyazlaşana kadar öğütün. Daha sonra yumuşak tereyağı veya tereyağı margarini ekleyin ve iyice ovalayın. Cevizleri soyun ve çekirdekleri bir havanda öğütün. Tereyağı kütlesine önceden elenmiş un, vanilin ve ezilmiş fındık ekleyin, tüm malzemelerden hamur yoğurun.
Adım 2
3 eşit parçaya bölün, her birini yuvarlayın ve orta sıcaklıkta (180-200 ° C) fırında 3 kek pişirin. Sivri bir kibrit veya tahta bir kürdan ile keklerin hazır olup olmadığını kontrol edin, kuru olduğu ortaya çıkarsa kek pişirilir.
Aşama 3
Krema için, soğutulmuş yumurta aklarını sert, sabit bir köpük haline getirin. Çırpmayı durdurmadan, küçük porsiyonlarda herhangi bir reçelden şurubu ekleyin. Reçelin tatlı ve ekşi olması tercih edilir. Kiraz reçeli veya kayısı şurubu ile çok güzel ve lezzetli bir kek çıkacaktır.
4. Adım
Kekler soğuduktan sonra üzerlerine protein kreması sürün. Hem kekin üzerine hem de kenarlarına sürün. Pişmiş ürünleri reçel meyveleri ile süsleyin.
Adım 5
günlük pasta
Yumurta, süt (kefir yerine kullanabilirsiniz), toz şeker, eritilmiş tereyağı veya margarin, kabartma tozu, tuz ve vanilini birleştirin. Sonra kalın reçeli koyun, eski şekerlenmiş reçel bile yapacak ve kütle ile karıştırın. Son olarak elenmiş unu ekleyip hamuru yoğurun. Ekşi kremadan biraz daha kalın olduğu ortaya çıkmalı.
6. Adım
Isıya dayanıklı kalıbı margarinle iyice yağlayın, hamuru yayın ve önceden ısıtılmış 200°C fırında 40-50 dakika pişirin. Bir kibrit veya tahta bir meşale ile pastanın hazır olup olmadığını kontrol edin. Pişmiş turtayı bir tabağa aktarın, soğutun ve beğeninize göre süsleyin: pudra şekeri, reçel meyveleri, hindistancevizi.
