Domuz pirzolası için fileto kullanmak daha iyidir. Et seçerken, çevresinde en az 0,5 cm kalınlığında bir yağ tabakası olduğundan emin olun, sonuçta, beldeki et oldukça yağsızdır, bu nedenle böyle bir yağ tabakası pirzolalara daha fazla sululık katar.
Bu gerekli
- İki porsiyon için:
- - 400 gr domuz filetosu veya 2 hazır pirzola;
- - 5 diş sarımsak;
- - 1 kireç;
- - 1/4 demet kişniş;
- - 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 1 inci. bir kaşık kızarmış kimyon, kişniş tohumu;
- - öğütülmüş karabiber, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
1 yemek kaşığı ile bir kahve değirmeni içinde iri öğütülmüş kişniş ve kızarmış kimyon tohumlarını karıştırın. kaşık zeytinyağı. Sarımsakları soyun ve doğrayın veya sarımsak presi kullanın. Karışıma sarımsak ekleyin.
Adım 2
Bir parça filetoyu ikiye bölün, her parçayı iyice çırpın. Karabiber ve tuz serpin. Zaten dövülmüş et parçalarını satın alabilirsiniz.
Aşama 3
Tereyağı ve baharat karışımıyla pirzolaların her iki tarafını da bolca fırçalayın.
4. Adım
Yağı bir tavada ısıtın. Yağ tütmeye başlamalı, daha sonra domuz pirzolalarını bir tavaya koyun, orta ateşte her iki tarafta 5-8 dakika altın kahverengi olana kadar kızartın.
Adım 5
Kireci kamalara kesin, tabaklara koyun, kişnişi kabaca doğrayın. Hazır pirzolaları bir limon tabağına koyun, otlar ile süsleyin. Hemen servis yapın. Haşlanmış patates ve herhangi bir yeşil salata, domuz pirzolası için garnitür olarak uygundur.
