Lezzetli küçük sardalya balıkları, yumurta ve un içinde ekmek ve yağda sote edildiğinde gevrek ve lezzetlidir. İtalya'da bu balık pişirme yöntemine "iç mekan" denir ve kelimenin tam anlamıyla yaldızlı olarak çevrilir. Pişirdiğimiz balığın derisi gerçekten altın rengine dönecek ve sardalyaların kendisi mükemmel bir tada sahip olacak.
Bu gerekli
- - 1 kg taze sardalye
- - biber ve tuz
- - bir tutam kuru kekik
- - 1/4 Sanat. zeytin yağı
- - 4 yemek kaşığı limon suyu
- - 150 gr üzüm yaprağı
- - 2 limon
- - 1 yemek kaşığı. Beyaz şarap
Talimatlar
Aşama 1
Balıkları soyun, yıkayın, bağırsaklarını çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sardalyaları tuz, karabiber ve kuru kekik karışımıyla ovalayın. Marine için zeytinyağını limon suyuyla çırpın ve karışımı eşit şekilde balığın üzerine dökün.
Adım 2
Balığı 15-20 dakika marine etinde bekletin. Üzüm yapraklarını yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Yapraklar küçükse, her balığı ayrı bir kağıda sarın - 2 yaprak halinde. Limonları yıkayıp ince dilimler halinde kesin.
Aşama 3
Bir fırın tepsisine yağ ve kuru şarap dökün, bir sardalye tabakası koyun. Sardalyaların tek sıra halinde yerleştirildiği büyük bir fırın tepsisi kullanın; limonu sadece dibine, balığın altına yerleştirin.
4. Adım
Balıkları üzerine zeytinyağı serptikten sonra 170 derecede ısıtılmış fırına verin. Sardalyaları yumuşayana kadar pişirin, 40 dakika.
