Kabak ve petrol havyarı hem sıcak hem de soğuk iyidir. Sterilize kavanozlara koyarak kışa hazırlayabilirsiniz. Tüm malzemelerin elinizin altında olduğu yaz için evrensel bir tarif uygundur ve Lent sırasında sizi zengin sebze ve ot aroması ile memnun edecektir.
Bu gerekli
- - kabak - 1/2 kg
- - petrol - 200 gr
- - sebze yağı
- - domates - 3 orta boy
- - dolmalık biber - 1 adet
- - soğan - 2 soğan
- - havuç - 1 orta boy
- - sarımsak - 2 diş
- - şeker - ½ çay kaşığı (veya tadı)
- - domates sosu - ½ yemek kaşığı
- - taze çekilmiş karabiber - bir tutam
- - limon suyu - 1/2 yemek kaşığı
- - dereotu yeşillikleri - büyük bir demet
- - kırmızı acı biber - 1/4 çay kaşığı
- - tuz
Talimatlar
Aşama 1
Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini soyun, orta büyüklükte küpler halinde doğrayın veya kaba bir rende üzerine rendeleyin.
Adım 2
Sebzelerin geri kalanını soyun ve doğrayın: soğanı yarım halkalar halinde kesin, mantarları küpler veya ince şeritler halinde kesin, havuç ve biberleri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Domatesleri haşlayın, cildi çıkarın, tohumları çıkarın ve posayı bir karıştırıcıda doğrayın.
Aşama 3
Mantarları yumuşayana kadar bitkisel yağda kızartın, tuz eklemeyi unutmayın.
4. Adım
Derin bir tavada veya tencerede yağı ısıtın ve tuz ve karabiber ile baharatlanmış soğanı hafifçe kızartın. (3-4 dakika)
Adım 5
Havuçları ekleyin, soğanlarla karıştırın ve sebzeleri kısık ateşte yumuşayana kadar (15 dakika daha) soteleyin.
6. Adım
Kabak ekleyin ve kızartın (5-7 dakika).
7. Adım
Doğranmış domatesleri ve rendelenmiş dolmalık biberleri bir tencereye koyun ve kızarmış sebzelerle karıştırın. Sebzeleri yumuşayana kadar pişirin, ara sıra karıştırarak. Haşlamanın başlamasından 10 dakika sonra domates sosu ve biraz tuz ekleyin.
8. Adım
Sebzeler hazır olduğunda tavaya kızarmış mantarları, ince kıyılmış dereotu ve sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
9. Adım
Havyarı kabak ve patlıcandan tekrar ısıtın, karabiber, şeker ve limon suyu ekleyin, tekrar karıştırın ve sıkıca kapalı bir kapak altında 15 dakika daha demlenmeye bırakın.
