İki çeşit patates bisküvisi vardır - tatlı ve tuzlu. İkincisi genellikle et için bir garnitür olarak sos ile servis edilir. Birincisi tatlıların rolünü oynar ve herkes böyle bir bisküvideki ana bileşenin patates olduğunu belirleyemez. Özellikle bir çeşit krema ile geliyorsa, örneğin vanilya.
Bu gerekli
-
- Hamur:
- 250 gr patates;
- yarım limon;
- 4 yumurta;
- 60 gr öğütülmüş badem;
- 1 çay kaşığı patates nişastası.
- Dolgu:
- 1 paket vanilyalı puding
- 300 ml süt;
- 200 gr krema;
- 40 gr şeker;
- 200 gr ahududu.
Talimatlar
Aşama 1
Bisküvi hazırlamak için, etli, kaynar patates almak en iyisidir. Temizleyin, iyice durulayın, suyla doldurun. Büyük yumrular 2 hatta 4 parçaya kesilmelidir. Tencereyi ateşe koyun, 20 dakika pişirin, ardından suyu boşaltın ve patatesleri kurutmak için kapağı açık bırakın. Biraz soğuduğunda, bir elek ile ovalayın.
Adım 2
Fırını 200C'ye önceden ısıtın. Sıcak hava üfleme işlevi varsa 180°C oldukça yeterli olacaktır.
Aşama 3
Toplam patates miktarından tam olarak 150 gram ölçün.
4. Adım
Limon alırken kimyasallarla işlem görmemiş olanı seçmeye çalışın. Sıcak suyla iyice yıkayın, kabuğunu ince bir rende ile çıkarın, suyunu posadan sıkın.
Adım 5
Beyazları sarılardan ayırın. İlkini şimdilik bir kenara koyun ve ikincisini bir kaşıkla ovalayın veya şekerli bir mikser ile beyazlaşana kadar çırpın. Limon suyu ve kabuğunu ekleyin. 150 gramın tamamını ekleyene kadar küçük patates porsiyonlarında çırpmaya devam edin.
6. Adım
Patates nişastasını ve bademleri bitmiş hamura karıştırın. Beyazları kuvvetli bir köpük oluşana kadar çırpın, aşağıdan yukarıya doğru hafif kaşık hareketleriyle hamura karıştırın.
7. Adım
Fırın tepsisinin altını parşömenle hizalayın veya biraz nötr yağ ile iyice fırçalayın. Hamuru bir kalıba koyun ve fırında 40 dakika pişirin. Bitmiş pastayı soğutun, bir kesme tahtası üzerinde çıkarın. Keskin bir bıçak veya naylon iplik kullanarak yatay olarak ortadan ikiye kesin.
8. Adım
Kremayı yapmak için vanilyalı puding karışımını süt, şeker ve krema ile birleştirin. Pakette belirtildiği gibi birlikte kaynatın. Hafifçe soğutun.
9. Adım
Taze ahududuları nazikçe durulayın, bir havlu üzerine koyun ve kurutun. Çilekleri alt kekin üzerine yayın, ortaya çıkan krema ile kaplayın ve kremanın geri kalanıyla da yağlanabilen üst kek ile tüm bu yapıyı tamamlayın. Gerçek bir patates pandispanyanız var.
