Solyanka, Rus mutfağında popüler bir yemektir. Asıl sır turşu ve çeşitli etlerdir. Hayal gücünüzü çalıştırabilir ve çok lezzetli bir karışık hodgepodge pişirebilirsiniz!
Bu gerekli
- - su 4 l;
- - kemikte 1 kg dana eti;
- - füme tavuk budu 1 adet;
- - patates 3 adet;
- - beyaz lahana 300 gr;
- - havuç 1 adet;
- - soğan 1 adet;
- - salatalık turşusu 4 adet;
- - 150 gr mantar;
- - konserve domates 400 gr;
- - füme salam 300 gr;
- - 3 diş sarımsak;
- - 3-4 defne yaprağı;
- - tuz;
- - sebze yağı.
Talimatlar
Aşama 1
Suyu bir tencereye dökün ve kaynatın. Dana eti iyice durulayın ve kaynar suya koyun. Bacağından cildi çıkarın ve dana etiyle birlikte tavaya koyun. Tavukları kemiklerinden ayırın ve kenara alın.
Adım 2
Eti kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve 1 saat pişirin. Sebzeleri soyun, havuçları şeritler halinde kesin, soğanı doğrayın ve patatesleri küpler halinde kesin. Lahanayı ince doğrayın. Mantarları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Domatesleri soyup doğrayın.
Aşama 3
Salatalıkları soyun ve ince doğrayın. Füme bacakları ve salamı küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun ve doğrayın. Pişmiş dana etini et suyundan çıkarın ve soğutun. Daha sonra küçük parçalar halinde kesin.
4. Adım
Et suyunu süzün, su ekleyin, kaynatın, lahanayı alçaltın ve yumuşayana kadar pişirin. Bir tavada soğanları havuçla, ardından mantarları aynı yağda kızartın. Lahana ile bir tencereye soğan, havuç, patates, domates, mantar ve salatalık ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce tavuk, salam, dana eti hodgepodge'a koyun. Hodgepodge'un kapağın altında 20 dakika demlenmesine izin verin.
