Biftek, pirzolalarımızın atası olan İngiliz mutfağının bir klasiğidir. Herhangi bir garnitür için tam bir lezzetli ektir. Etin saf tadı, kıymanın aksine gerçekten sulu kalır, biftekler doyurucu bir akşam yemeği için idealdir.
Konyaklı biftek
Yapı:
- 500 gr dana bonfile;
- 1 bardak konyak;
- 2 yemek kaşığı. et suyu kaşıkları;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı beyaz tatlı şarap;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- karabiber, tatmak için tuz.
Dana bonfile yağını kesin, eti durulayın, porsiyonlar halinde kesin, tuz ve karabiber serpin, her iki tarafta bitkisel yağda kızartın. Isıyı azaltın, eti istenen hazırlığa getirin.
Hazır biftekleri bir tabağa alın. Etten yağa konyak, et suyu, şarap ekleyin, kaynatın. Bu sosu etin üzerine dökün.
Horseradish ve kızarmış patates ile biftek
Yapı:
- 500 gr dana bonfile;
- 4 patates;
- 2 domates;
- 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
- 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı mantar suyu;
- biber, tuz.
Eti durulayın, lifler boyunca 100 g ağırlığında parçalar halinde kesin, çırpın, tuz, karabiber, her iki tarafta sıcak yağda 15 dakika kızartın. Hazırlanan biftekleri bir tabağa aktarın. Etin piştiği yağı mantar suyuyla karıştırıp bifteklerin üzerine dökün.
Patatesleri soyun, dilimler halinde kesin, yağda kızartın. Biftekleri domates dilimleri ile süsleyin ve kızarmış patateslerle süsleyin. Rendelenmiş yaban turpu ile servis yapın.
