Bu lezzetli mantar salatası için tüm malzemeler önceden hazırlanabilir, ancak salatayı servis yapmadan hemen önce toplamanız gerekir. Bu tarif İtalya'dan geliyor - salata hazırlamak kolay olsa da tadı çok ilginç.
Bu gerekli
- - 500 gr petrol;
- - 300 gr kiraz domates;
- - 100 ml kuru kırmızı şarap;
- - 3 diş sarımsak;
- - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı;
- - 4 yemek kaşığı. kabak çekirdeği kaşığı;
- - 1 yemek kaşığı. bir kaşık limon suyu;
- - karabiber, maydanoz, roka, tuz.
Talimatlar
Aşama 1
1 çay kaşığı karabiber alın ve havanda öğütün, ancak çok ince değil. Biberi küçük bir tencereye koyun, oraya kuru kırmızı şarap ekleyin. Orta ateşte koyun ve şarap yarı buharlaşana kadar pişirin.
Adım 2
Biber şarabını bir süzgeçten bir kaseye süzün, artık bibere ihtiyacımız yok - aromasını şaraba verdi. Limon suyu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve tadına göre tuzu karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Mantarları nemli bir bezle silin, bacakları kapaklarla aynı hizada kesin, mantarları yaklaşık 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Kiraz domatesleri durulayın, kurulayın ve her birini dörde bölün. Maydanoz yapraklarını koparıp bıçakla doğrayın. Rokayı su altında durulayın, kurumasını bekleyin. Sarımsak dişlerini soyun, doğrayın.
4. Adım
2 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada ısıtın, sıvı buharlaşana kadar yüksek ateşte kızartın. Maydanoz ve sarımsak, hafif tuz ve karabiber ekleyin. Bir dakika daha ızgara yapın, ardından ocaktan alın.
Adım 5
Salatayı hazırlamak için: Rucola yapraklarını dört tabağa koyun, üzerine domates ve mantarları yayın. Salata sosunu iyice çırpın ve salatanın tüm yüzeyine dökün.
6. Adım
Kızarmış kabak çekirdeklerini salatanın üzerine serpin. Tam tahıllı çörekler ile kabak çekirdeği champignon salatası servis yapın.
