Pastizio, geleneksel olarak pipo makarnası ve sığır eti ile yapılan doyurucu, ağız sulandıran bir Yunan yemeğidir. Daha hafif, düşük kalorili tavuk versiyonu da lezzetlidir.
Bu gerekli
- - 500 gr makarna;
- - 1, 2 kg kıyma;
- - 120 ml zeytinyağı;
- - 3 adet soğan;
- - 5 domates;
- - 350 gr sert peynir;
- - 500 ml süt;
- - 100 gr un;
- - tuz;
- - öğütülmüş karabiber;
- - baharatlar;
- - şarap;
- - yeşillikler (tatmak için).
Talimatlar
Aşama 1
Derin bir tavada zeytinyağını ısıtıp ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanları yarı saydam olana kadar kızartın. Kıymayı soğanın üzerine koyun ve yumuşayana kadar kızartın.
Adım 2
Daha sonra kıyılmış ete ince doğranmış peynir (200 g) ve rendelenmiş soyulmuş domates ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kaynatın. İstenirse şarap, tuz ve karabiber ekleyin.
Aşama 3
Kıymanın yanı sıra pastizio için dolgu olarak tarçın, hindistan cevizi veya karanfil ile tatlandırılmış jambon, sosis veya domatesli dana eti kullanabilirsiniz.
4. Adım
Makarnayı neredeyse pişene kadar kaynatın. Daha sonra makarnayı bir kevgir içine atın, üç yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.
Adım 5
Sosu yap. Zeytinyağını bir tencereye dökün, unu ekleyin, un altın rengi olana kadar ara sıra karıştırarak kızartın.
6. Adım
Sütü yavaş yavaş sosun içine dökün, sürekli karıştırın. Sos kıvamda ekşi krema gibi olmalıdır. Peyniri (150 g) ve baharatları tadına ekleyin.
7. Adım
Tabağı zeytinyağı ile yağlayın, üzerine haşlanmış makarnanın yarısını koyun, ortaya çıkan sosun 1/3'ünü dökün, ardından doğranmış yeşillikleri dökün, üstüne kıyma ile örtün.
8. Adım
Makarnanın geri kalanını kıyılmış et tabakasına yayın. Kalan sosu ve peyniri serpin. Güveç önceden 180° ısıtılmış fırının en üst rafına konur.
9. Adım
Yiyecekler kızarana kadar yaklaşık 50 dakika pişirin. Dilimlenmiş domates ve salatalık salatası ile porsiyonlu güveç servis yapın.
