Altın kahverengi bir kabuk ve içinde aromatik kırıntı bulunan bu çörekler Fransa'da çok popüler. Kahvaltıda mısır gevreği, sebze ve sahanda yumurta ile servis edilir.
20 rulo için malzemeler:
- 500 gr elenmiş un;
- 30 gr çiğ maya (briket);
- 1 çay kaşığı bir şeker slaydı ile;
- 1 yemek kaşığı. ben. ısıtılmış süt;
- 200 gr tereyağı
- 4 tavuk yumurtası;
- tatmak için tuz.
Hazırlık:
- Mayayı bir kapta öğütün ve ılık süt ve şekerle karıştırın. Bu karışıma bir avuç un ekleyin ve bu kabı mayanın reaksiyona girmesi için ılık bir yerde 15 dakika bekletin.
- Maya kütlesi ortaya çıktıktan sonra, içine eritilmiş soğutulmuş tereyağı dökün, her şeyi karıştırın ve biraz elenmiş un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamuru kasenin kenarlarını kaplamayı bırakana kadar yoğurun.
- Hamur hazır olduğunda, bir kaseye koyun ve hamurun "dinlenmesi" için temiz, gevşek bir havluyla örtün. Daha sonra hamurdan kalın bir rulo oluşturun ve 20 parçaya bölün ve bu 20 parçayı 2'şer parçaya (2/3 ve 1/3 oranında) bölün. Tüm parçalardan kör toplar.
- Şimdi kalıpların hazırlanmasına dönüyoruz. Yıkanmalı ve kuru olarak silinmelidirler. Daha sonra ayçiçek yağı ile yağlayıp içlerine iri toplar koyuyoruz. Her birinde daha küçük bir topun yerleştirildiği küçük girintiler yapın ve bu formda 1,5 saat bekletin. Hamuru 90 dakikadan fazla bekletmemelisiniz, düşebileceğinden, içinde laktik asit bakterileri başlayacak, bu da sadece tatlı çöreklerin tadını değiştirmekle kalmayacak, aynı zamanda kabarık olmalarını da önleyecektir.
- Fırını hazırlayın: 220 dereceye ısıtın ve pişirme süresini 20 dakikaya ayarlayın. Böreklerin yüzeyi yumurta sarısı ile yağlanmalı, ardından fırına gönderebilirsiniz.
