Masanın üzerine bir tabak kokulu bademli kurabiye koyun ve çok yakında üzerinde kırıntı kalmayacak. Bu fındıklı tatlı, buğday unundan yapılan muadilleriyle kıyaslanamayacak kadar daha lezzetli olmasının yanı sıra çok daha sağlıklıdır. Ve sadeliğine rağmen, sadece ev toplantıları için değil, aynı zamanda şenlikli çay içmek için de yeterince sofistike.
Bu gerekli
- Basit bir tarif için:
- - 300 gr çiğ badem;
- - 1 tavuk yumurtası;
- - 150 gr şeker;
- - 10 gr vanilya şekeri;
- - sebze yağı;
- Fransız tarifi için:
- - 110 gr badem unu;
- - 4 tavuk yumurtası akı;
- - 225 gr pudra şekeri;
- - 200 gr sütlü çikolata;
- - 100 ml %33 krema;
- - 50 gr şeker;
- - 1/2 çay kaşığı limon suyu;
- - bir tutam tuz;
- Vejetaryen tarifi için:
- - 200 gr badem;
- - 120 gr yulaf ezmesi;
- - 90 gr şeker;
- - Fırın tepsisini yağlamak için 80 ml kaynamış su ve bitkisel yağ +.
Talimatlar
Aşama 1
Macaron için basit bir tarif
Fındıkların üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin, ardından bir kevgir içinde atın. Kahverengi kabuklarını soyun, bir fırın tepsisine koyun ve 160 ° C'de 5-10 dakika fırında kurutun. Bademleri soğutun, bir blender veya mutfak robotunun kasesine aktarın ve kırıntılara ezin.
Adım 2
Elde edilen kuru kütleyi iki tür şekerle karıştırın. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, fındık karışımına dökün ve iyice karıştırın. Parmaklarınızı ılık suda ıslatın ve hazırladığınız hamura yuvarlak şekiller verin.
Aşama 3
Fırın tepsisini parşömenle kaplayın, bitkisel yağla kaplayın ve çiğ bisküvileri yayın. Fırını 170°C'ye ısıtın ve 10-15 dakika pişirin.
4. Adım
Fransız macaroons
Badem ununu pudra şekeri ile birleştirin ve her şeyi ince bir elek ile birlikte eleyin. Yumurta aklarını limon suyu ve tuzla ezin, ardından küçük porsiyonlarda şekerle karıştırın. Kütle parlak ve beyaz olmalıdır.
Adım 5
Kremayı ve kuru karışımı bir spatula veya kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru hafif dikey hareketlerle karıştırın. Sıkma torbasına doldurun ve yuvarlakları yağlanmış fırın tepsisine sıkın. Bademli kurabiyeleri 150oC'de sadece 10 dakika pişirin.
6. Adım
Kremayı bir sos tenceresinde ısıtıp içinde doğranmış çikolatayı tamamen eritin. Her iki pişmiş üründen bir kek yapın, kremalı çikolata tabakasıyla birbirine yapıştırın. Tatlıyı 20 dakika soğutun.
7. Adım
Vejetaryen bademli kurabiye
Bademleri bir blender veya kahve değirmeni ile ezin (kabuğu açık bırakabilir veya ilk tarifteki gibi yapabilirsiniz), ardından yulaf ezmesini ekleyin ve tekrar doğrayın. Pişmiş "unu" şekerle tatlandırın ve su ve yağ ile koyulaştırın, yavaş yavaş kaşık kaşık dökün. Hamur oldukça yağlı olmalı, pratik olarak ellerinize yapışmamalıdır. 30 dakika buzdolabına koyun.
8. Adım
Fırını 180oC'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini veya fırına dayanıklı bir kalıbı bitkisel yağ ile yağlayın. Fındık kütlesinden ceviz büyüklüğünde toplar yuvarlayın, bir kaseye birbirinden belli aralıklarla koyun ve yassılaştırın. Kurabiyeleri altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
