Sıcaklığın gelmesiyle birlikte, sadece başınıza güzel bir çelenk örmekle kalmayıp aynı zamanda aromatik reçel yapabileceğiniz güneşli karahindibalar ortaya çıkıyor. Karahindiba reçeli hiç pişirmediyseniz, bu basit tarifi deneyin.
Bu gerekli
- - 200 karahindiba çiçeği,
- - 1 orta boy limon,
- - 0,5 l. Su,
- - 750 gram şeker.
Talimatlar
Aşama 1
Sepette karahindiba çiçekleri toplayın. Arzu edilen sadece sarı çiçekler, yeşillik yok. Kolaylık sağlamak için makas kullanın. Karahindiba en iyi güneşli günlerde hasat edilir.
Adım 2
Toplanan çiçekleri ayırın (böcek içerebilirler), sonra suyla iyice durulayın ve bir kevgir içinde atın, suyun akmasına izin verin.
Aşama 3
Karahindibaları bir tencereye aktarın, su ekleyin, ateşe verin, kaynattıktan sonra on dakika kısık ateşte pişirin. On dakika sonra tavayı bir kapak ve bir havluyla örtün ve yarım saat bekletin.
4. Adım
Limonu yıkayın, ince dilimler halinde kesin. İstenirse yüzük veya çeyrek olabilir. Limon dilimleri reçel içinde olacak, şeffaf ve çok lezzetli olacaklar.
Adım 5
Yarım saat sonra karahindiba suyunu süzün. Çiçeklere artık ihtiyaç yok. Et suyunu (sarı-yeşil olacak) ateşe verin ve kısık ateşte kaynatın. Daha sonra et suyuna küçük porsiyonlarda şeker ekleyin, iyice karıştırın. Şeker eridikten sonra limon dilimlerini ekleyin. Isıyı azaltın, et suyu yavaşça kaynatılmalıdır. Kapağın altında yarım saat pişirin, yanmaması için ara sıra karıştırın. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün ve kapakları sıkın.
