Büyük bir burger, büyük bir sandviçten başka bir şey değildir. Bununla birlikte, bir sandviç normal anlamda değil - tereyağı ile sürülen veya üzerinde peynir veya sosis bulunan bir parça ekmek değil, bir McDonald's sandviçi. Yani, içine dolgunun yerleştirildiği bir topuz. Bir fast food restoranına koşmak yerine, atıştırmalık olarak kendi büyük burgerinizi kıyılmış tavukla yapabilirsiniz. Daha da kötüsü olmayacak.
Malzemeler
Test için:
- buğday unu - 500 gr;
- maya - 30 gr taze veya 10 gr kuru;
- su - 150 ml;
- tavuk yumurtası - 2 adet;
- kremalı margarin - 200 gr;
- toz şeker - 1 çay kaşığı;
- susam tohumları - 2 çay kaşığı;
- tuz - 0,5 çay kaşığı
Kıyılmış et için:
- tavuk göğsü - 1 adet;
- soğan - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- kurutulmuş beyaz ekmek - 1 dilim;
- süt - 2 yemek kaşığı;
- tatmak için tuz.
Bunlara ek olarak:
- salatalık turşusu - 1 adet;
- peynir - 200 gr;
- soğan - 2 adet;
- sirke %3 - 0,5 su bardağı;
- bir tencerede yaprak salatası - 2 adet;
- ketçap, hardal tadı.
Herhangi bir peynir kullanabilirsiniz, ancak yumuşak peynir türleri (örneğin, Hochland) büyük bir burger için ideal kabul edilir. Bununla birlikte, seçiminiz sert çeşitlerse, yüksek yağlı peynir satın almak daha iyidir (daha yumuşaktır).
Hamur yoğurmak
Unu bir kasenin üzerine en ince elekten geçirerek eleyin. Yaş maya kullanıyorsanız, biraz şekerli suya batırın ve köpük görünene kadar bekleyin, ardından unu karıştırabilirsiniz. Kuru maya kullanıyorsanız paketin üzerindeki talimatları izleyin. Yumurta, yumuşatılmış margarin, su ve önceden süte batırılmış beyaz ekmeği (kruton) una ekleyin. Yumuşak bir hamur yoğurun, temiz bir peçeteyle örtün ve 30 dakika bekletin. Yükselen hamuru bir örgü şişi veya bıçakla iki kez delin ve alçaltın.
Kıyma
Tavuk göğsünü parçalara ayırın. Soğanı soyun ve 4 parçaya bölün. Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, tuz. Köfteleri şekillendirin ve yumuşayana kadar her iki tarafta kızartın. Bu genellikle 10-15 dakikadan fazla sürmez.
Pirzola oluştururken kalınlıklarının 1 cm'den fazla olmadığından emin olun, böyle bir pirzola ile büyük burger şeklini daha iyi koruyacaktır.
çörekler
Çörekler yapın. Bunun için ortaya çıkan hamuru 10-12 parçaya bölün, toplar haline getirin (topları yuvarlayın). Bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine çörekler yayın. Bir havluyla örtün ve yükselmelerine izin verin. Su serpin ve susam serpin. Ardından fırın tepsisini önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırına koyun ve 20 dakika pişirin.
Büyük burgerlerin oluşumu
Yemek hazırla. Soğanı ince halkalar halinde kesin ve keskinliğini ve acılığını gidermek için sirke ile kaplayın. 20-25 dakika marine edin. Salatalık turşusunu uzunlamasına ve hafif eğik olarak ince dilimler halinde kesin. Ayrıca peyniri dilimler halinde kesin.
Bitmiş ve hafifçe soğutulmuş çörekleri yatay olarak 3 parçaya kesin (sonuçta büyük bir tane var, bu da büyük bir sandviç anlamına geliyor!). Dolguyu aşağıdaki sırayla alta yerleştirin:
- Marul yaprağı;
- bir tabak peynir;
- tavuk pirzola;
- ketçap;
- hardal;
- salamura soğan;
- bir dilim salatalık turşusu.
Hepsini rulonun orta kısmıyla örtün ve - tekrar katmanlar:
- bir tabak peynir;
- Marul yaprağı;
- salatalıklar;
- tavuk pirzola;
- salamura soğan;
- ketçap;
- hardal.
Her şeyi topuzun üst kısmı ile örtün. Büyük hamburger hazır. Boyut olarak McDonald's'ın en büyüklerine benzer, tek fark ikincisinin dana pirzola ile oluşturulmasıdır. Peyniri hafifçe eritmek için servis yapmadan önce büyük hamburgerleri mikrodalgada ısıtın.
