Biber kırmızı, sarı veya yeşil olabilir, bu hiçbir şekilde meyvenin olgunluğuna bağlı değildir. Şekil olarak farklı olan çeşitleri de vardır. Bazı meyvelerin etli duvarları vardır ve bazıları hafif keskin keskinliğe sahiptir, ancak hepsi salata yapmak için uygundur.
Biber ve domates salatası
Bu salatayı hazırlamak hızlı ve kolaydır. Bunun ve aşağıdaki ürünler için sadece birkaç dakikaya ihtiyacınız var:
- tatlı biber - 5 adet;
- domates - 4-5 adet;
- arpacık - 1 kafa;
- susam yağı - 50 ml;
- öğütülmüş karabiber;
- tuz.
Tüm sebzeler soyulmalı ve durulanmalı, ardından kurutulmalıdır. Biber dilimlenebilir, domates dilimlenebilir, arpacık soğanı dilimlenebilir. Tüm malzemeleri bir salata kasesine koyun, tuz ekleyin, karabiber serpin ve susam yağı ile dökün.
Közlenmiş biber salatası
Bu, hazırlanması için almanız gereken sıcak bir salatadır:
- tatlı biber - 1 kg;
- sarımsak - 7-8 diş;
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- bitkisel yağ - 100 mi;
- şeker - ½ çay kaşığı.
Tatlı biberler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Yağı bir kazanda ısıtın ve biberleri kızartın. Biberleri kızartırken çevirin, böylece eşit şekilde kızarsın. Kapağın altında kızartmak en iyisidir, bu işlem süresini kısaltır ve sıcak yağ sıçramaz. Kızartma işlemi sırasında ateş orta derecede olmalıdır.
Bitmiş biberler plastik bir torbaya konulmalı veya yumuşatmak için kapaklı bir kapta kapatılmalıdır. Birkaç dakika sonra yumuşamış biberlerin sert kabuklarını kolayca çıkarabilirsiniz.
Soyulmuş ve doğranmış meyveler bir kat halinde bir salata kasesine yerleştirilmeli, üstüne tuz konulmalı ve bir kat ezilmiş sarımsak eşit olarak dağıtılmalıdır. Sonra başka bir biber ve sarımsak tabakasını tekrarlayın. Sonra sosu sebzelere ekleyin. Sos için bir yemek kaşığı sirke, şeker ve kızarmış biber suyunu karıştırın, her şeyi karıştırın ve karışımı salatanın üzerine dökün.
Gogoshar ve lahana salatası
Bu tarife göre salata, buzdolabında saklanarak daha uzun süre kutularda olduğu gibi hemen kullanım için hazırlanabilir. Sebzelerin listesi özel bir biber türü içerir - gogoshary, etli ve keskin hamurlu düzleştirilmiş bir şekle sahiptirler. Biberli salata hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- lahana - 700 gram;
- sofra sirkesi - 100 ml;
- dolmalık biber - 1 kg;
- gogoshary - 1 kg;
- soğan - 1 kg;
- havuç - 500 gram;
- ayçiçek yağı - 200 mi;
- şeker - ½ su bardağı;
- tuz - 2 çay kaşığı.
Dolmalık biberler ve gogosharlar yıkanmalı, çekirdekleri ile çekirdekten çıkarılmalı ve şeritler halinde kesilmelidir. Havuçları soyun ve durulayın, mümkün olduğunca ince şeritler halinde doğrayın. Lahanayı yıkayın, kurutun ve özel bir lahana rendesi ile doğrayın. Soğanları soyun, durulayın ve yarım halkalar halinde kesin. Tüm sebzeleri bir kaba koyun ve malzemeleri yavaşça karıştırın.
Ardından salata sosunu hazırlayın. Şekeri ve tuzu sirkede (tercihen elma) tamamen eriyene kadar eritin, yağ ekleyin, karıştırın ve karışımı salatanın üzerine dökün. Salatayı karıştırın ve bir tabağa koyun. Taze sebzeler, herhangi bir sıcak et yemeğine, patatese veya ayrı bir atıştırmalık olarak harika bir garnitür olacaktır.
Böyle bir salatayı uzun süre saklamak istiyorsanız, haşlanmış teneke kutulara yerleştirilmeli, sıkıca sıkıştırılmalı ve en kenara kadar sosla doldurulmalı ve daha sonra naylon kapaklarla kapatılmalıdır. Salatanın buzdolabındaki raf ömrü altı aya kadardır.
