Sulu kabak ruloları, tavuk filetoları, süzme peynir ve sert peynir, her masayı süsleyecek çok sağlıklı, doyurucu ve güzel bir mezedir. Ayrıca, bu rulo yapma yöntemi, filetoların yumuşaklığını ve kendi içinde önemli olan süzme peynirin kullanışlılığını çok iyi korur.
Malzemeler:
- 2 orta boy kabak;
- 1 tavuk fileto (0,3-0,4 kg ağırlığında);
- 1 diş sarımsak;
- 1 yemek kaşığı. ben. (kaydıraklı) süzme peynir;
- 50 gr sert peynir;
- 2 yemek kaşığı. ben. Ekşi krema;
- 1 yemek kaşığı. ben. doğranmış dereotu veya maydanoz;
- zeytin yağı;
- tatmak için biber ve tuz.
Hazırlık:
- Kabakları iyice yıkayın ve 5 mm kalınlığında uzun dilimler halinde kesin.
- Fırın tepsisini yemek kağıdı ile örtün. Kabak tabaklarını bol yağ ile yağlayın, kağıt ve tuz üzerine koyun. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 5 dakika gönderin.
- Eti yıkayın ve uzun şeritler halinde kesin. Her şeridi bir çekiçle çırpın, tuz ve karabiber serpin, bir tabağa koyun ve 5-10 dakika baharatlarda bekletin.
- Süzme peyniri bir kaseye koyun. Oraya ekşi krema, tuz, karabiber, doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Pişmiş kabak tabaklarını fırından çıkarın, bir tahtaya aktarın ve soğutun.
- Her kabak şeridine kırık bir et şeridi koyun.
- Eti lor sosuyla yayın ve sosu sert peynirle serpin.
- Sıkı ruloları elinizle bükün ve kürdan ile sabitleyin.
- Tüm şekillendirilmiş kabak rulolarını tavuk ve peynirli tereyağı ile serpin ve yenilebilir kağıt ile gönderilen bir fırın tepsisine aktarın.
- Fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına yarım saat koyun.
- Pişmiş ruloları fırından çıkarın, bir tabağa aktarın, doğranmış otları serpin ve servis yapın.
- Bu tür ruloların ekşi krema ve sarımsak sosu ile servis edilebileceğini unutmayın. Hazırlamak için ekşi krema, 1 diş sarımsak, bir avuç dolmalık biber küpü, doğranmış otlar, karabiber ve tadına göre tuz almanız gerekir. Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, karıştırın, biraz ısrar edin ve rulolarla birlikte servis yapın.
