Tatlı biber, Balkan mutfağının ürünleri arasında özel bir yere sahiptir. Biber yapmak için birçok tarif var. Salatalar taze salamura, fırınlanmış, haşlanmış tatlı biberlerden hazırlanır. Her durumda, dolmalık biber salataları çok lezzetlidir.
Otlar ile tatlı biber salatası
- 500 gram tatlı biber; - 50 gram maydanoz; - 25 gram dereotu; - 25 gram fesleğen; - tuz, 50 gr bitkisel yağ.
Biber durulayın, tohumları çıkarın. Daha sonra kaynar suya atıp 5 dakika pişirin. Bundan sonra suyu boşaltın, biberi soğutun, şeritler halinde kesin, tuzlayın ve üzerine bitkisel yağ dökün.
Sarımsaklı Fırında Dolmalık Biber Salatası
- 500 gram tatlı biber; - 20 gram sarımsak; - 100 gram ceviz; - 1 çay kaşığı limon suyu; - tuz, şeker, karabiber; - 50 gram bitkisel yağ.
Haşlanmış dolmalık biberleri şeritler halinde kesin. Sarımsak ve fındıkları ezin, tüm malzemeleri karıştırın. Biber ekleyin, doğranmış otlar serpin.
Elmalı tatlı biber salatası
- 300 gr tatlı biber; - 100 gram yeşil elma; - 100 gram yeşil soğan; - 1 diş sarımsak; - tuz, şeker, karabiber; - 50 gram bitkisel yağ, tatmak için otlar.
Biber ve elmaları doğrayın, yeşil soğanları, marulu ve maydanozu doğrayın. Yiyecekleri birleştirin, şeker serpin, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. İyice karıştırın.
