Helva, gizemli Doğu'dan bize gelen bir inceliktir. Ve çoğu doğu tatlısı gibi, helva da doğal ürünlerden yapılır. Bu nedenle, bileşimi her türlü kimya ile dolu olan modern tatlılardan çok daha faydalıdır.
- yaklaşık yüz gram soyulmuş fındık
- yüz gram ayçiçeği çekirdeği (soyulmuş)
- 150 gram un
- bir su bardağından biraz daha az şeker
- 70-80 ml su
- 80 ml bitkisel yağ
Hazırlık:
1. Fındık ve ayçiçeği çekirdeklerini kuru bir tavada kızartın, soğutun, soyun ve bir karıştırıcıda öğütün.
2. Unu aynı tavada altın kahverengi olana kadar hafifçe kızartın.
3. Fındık ve unu karıştırın.
4. Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Şekeri tamamen çözmek için orta ateşte kaynatın. Yağı oraya dökün ve karışımın tekrar kaynamasına izin verin.
5. Şeker şurubunu biraz soğutun (yaklaşık 50 derecelik bir sıcaklığa kadar).
6. Daha sonra kuru fındık ve unu şurupla karıştırın. Pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
7. Hazırlanan kütlenin tamamını bir kalıba koyun. Formu pişirme folyosu ile örtün.
8. Kütleyi formda iyice sıkıştırın, böylece gevşeklik olmaz.
9. Helvanın üzerini de bir filmle kapatın ve elinizle biraz daha bastırın.
10. Helvalı formu buzdolabında bir veya iki saat bekletin.
Doğal malzemelerden yapılan ev yapımı helva, lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir.
