Bu gerekli
- - beyaz lahana - 450-500 gr;
- - patates - 2 orta boy yumru;
- - havuç - 1 adet;
- - buğday unu - 4-5 yemek kaşığı. ben. küçük bir slayt ile;
- - sebze yağı;
- - tuz - tatmak;
- - doğranmış domates veya domates sosu - 0,5 su bardağı;
- - sarımsak - 2 diş;
- - defne yaprağı - 1 yaprak;
- - karanfil - 3 tomurcuk;
- - hardal (tohumlar) - 1/3 çay kaşığı;
- - kırmızı biber, öğütülmüş acı biber, karabiber, öğütülmüş zencefil - her biri 0,5 çay kaşığı;
- - pirzola ekmek için mısır unu.
Talimatlar
Aşama 1
Lahanayı üst tabakadan temizliyoruz, çok ince değil (görünüşe göre). Doğramak zorsa bile küp küp doğranabilir. Lahanayı blender kasesine koyun, hafifçe bastırın (kompakt).
Adım 2
Parçaları kalacak şekilde lahanayı ezin. Hiçbir durumda homojenliğe getirmeyiz - domates turşusu soslu lahana köftesi böyle bir kütleden çalışmayacaktır.
Aşama 3
Patatesleri soyun, ince bir rende üzerine sürün.
4. Adım
Havuçları da ince bir rende üzerine sürüyoruz.
Adım 5
Sebzeleri karıştırın, tuz ekleyin ve sebzelerin suyunu vermesi için 10 dakika bekletin. Ardından fazla suyu hafifçe sıkın (kurumasın). 4 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı un önceden elenmiş.
6. Adım
Sebzeleri unla karıştırın. Sebze suyunun tüm unu nemlendirmesi için hala 5-7 dakika bırakılması gereken viskoz bir kütle elde edeceksiniz. Aksine, kütlenin yapışkan olduğu ortaya çıktıysa, bir kaşık daha un ekleyin.
7. Adım
Mısır unu veya ince öğütülmüş mısır irmiklerini bir kaseye dökün. 1 yemek kaşığı çevirin. ben. kıyılmış sebzeler ve ıslak ellerle yuvarlak yassı bir pirzola yapın. Her tarafı mısır unuyla ekmek ve bir kesme tahtası üzerine koyun.
8. Adım
Tüm lahana köftesi piştikten sonra bir tavaya yeteri kadar sıvı yağ koyup köfteleri koyun. Önce bir tarafı açık altın rengi görünene kadar (kapak altında 5-7 dakika) kızartın.
9. Adım
Köfteleri ters çevirin, artık bir kapakla örtmeyin ve diğer tarafta kızartın. Mısır unu (irmik), kraker veya buğday unu kadar yağ emmez, ancak köfteleri eşit şekilde pişirmek için yeterli olmalıdır. Bitmiş pirzolaları önceden ısıtılmış bir tabağa koyun.
Adım 10
Domates turşusu sosu için tüm baharatları önceden hazırlayın çünkü hızlı hareket etmeniz gerekiyor ve bir şey aramak ve kavanozlardan çıkarmak için zaman olmayacak. Öğütülmüş zencefil, karabiber, öğütülmüş biber ve kırmızı biber alıyoruz. Karanfil, hardal tohumu ve defne yaprağı ekleyin (bu baharatları ayrı bir tabağa koymak daha iyidir).
Bu arada, lahana pirzola ile domates ketçap-chutney de servis edebilirsiniz.
11. Adım
2 yemek kaşığı ısıtıyoruz. ben. sebze yağı. İçine hardal tohumu, lavrushka ve karanfil koyuyoruz. Hemen bir kapakla kapatın (hardal tohumları yağda sıçramaya başlar) ve 30 saniye kızartın. Tüm baharatları ekliyoruz. 30 saniye daha ısınıyoruz. Rendelenmiş sarımsakla karıştırılmış domates sosunu (veya bükülmüş domatesleri) dökün. Tatmak için tuz, bir tutam şeker ekleyebilirsiniz. Sos kalınlaşana kadar 5-7 dakika pişirin. Lavrushka'yı alıyoruz. Sosu sos teknesine aktarın.
Adım 1/2
Domates turşusu ile sıcak veya ılık lahana köftesi servis yapın. Sos en iyi ayrı servis edilir. Çanak oruç için hazırlanmadıysa, pirzola ekşi krema ile takviye edilmesi tavsiye edilir - herkes domates sosunun zengin veya baharatlı tadını sevmez ve ekşi krema keskinliği yumuşatır.
