Basit ama lezzetli bir Masalski tavuk tarifi.
Bu gerekli
- - 200 gram margarin
- - bir bardak süt (yaklaşık 200 ml)
- - tuz
- - 500 gram un
- - 600 gram tavuk fileto (herhangi bir kıyma kullanabilirsiniz)
- - 2 orta boy soğan
- - yeşillikler
- - 9-10 adet patates
- - ayçiçek yağı
- - pişirme kağıdı
Talimatlar
Aşama 1
Margarini alıyoruz ve düzenli olarak karıştırarak bir su banyosunda eritiyoruz. Soğuyan margarine sütü ve tuzu ekleyin. Bir karıştırıcı ile karıştırın, ancak çırpmayın!
Adım 2
Şimdi unu yavaşça karıştırın. Hamurun çok sert olmaması için unu yavaş yavaş karıştırın, aksi takdirde piştikten sonra mat ve kuru olur. Hamuru köfte gibi yoğurun. Elinize yapışmayı bıraktığında, onu bırakıp doldurmaya başlamanın zamanı geldi.
Aşama 3
Herhangi bir dolguyu kullanabilirsiniz, ancak geleneksel tavuk dolgusunu seviyorum: tavuk, patates ve soğan. Patatesleri temizliyoruz ve küçük şeritler halinde kesiyoruz. Büyük bir kaseye koyun. Tavuğu alın ve parçalara ayırın (tavuğu küçük parçalara ayırmanıza gerek yok!). Ayrıca zaten patateslerimizin olduğu bir kaseye gönderiyoruz. Şimdi soğanı şeritler halinde kesip aynı şekilde ekliyoruz. Tuz, karabiber, defne yaprağı da ekliyorum 5 civarı. Her şeyi iyice karıştırın.
4. Adım
Teste dönüyoruz. Seninle yattıktan sonra, tekrar ezmen gerekiyor. Pişireceğiniz kalıbı alıp ayçiçek yağı ile yağlayıp üzerini parşömenle kaplıyoruz. Prensip olarak parşömensiz de mümkündür ancak kekin kalıba yapışmasını engeller. Ayrıca pişirme kağıdı pişirme kaplarını kirlenmeye karşı koruyarak kekler piştikten sonra zahmetli kalıp yıkama işini ortadan kaldırır.
Adım 5
Şimdi hamuru alıyoruz, biri küçük diğeri büyük olmak üzere iki parçaya bölüyoruz. Hamurun büyük bir kısmını fırın kabınızın büyüklüğünde açın. Dikkatlice kalıba aktarıyoruz, düzleştiriyoruz, hamura bir bardak şekli vermek için kenarlarını bırakıyoruz. Ortaya çıkan şekle iç harcımızı koyuyoruz.
6. Adım
Şimdi turta kapağı denen bir kapakla uğraşıyoruz, bunun için hamurun geri kalanını alıp fırın kabınızda da yuvarlayacağız. Pastaya aktarın ve pastanın kenarlarını ve kapağını sabitleyin. Kenarların sabitlenmesi sırasında oluşan fazla hamur çıkarılmalıdır. Şimdi pastamızın "nefes alması" için merkezde bir delik açıyoruz. Her şeyi önceden 160 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz. Kurnik yaklaşık 1,5 saat içinde hazır olacak. İlk 30 dakika aynı fırın sıcaklığında pişirmeniz gerekiyor ve daha sonra kekin yanmaması ve eşit şekilde pişmemesi için düşürmeniz gerekiyor.
7. Adım
Hamur biraz kavradığında, bir huni aracılığıyla tavuk kümesine yaklaşık yarım bardak tuzlu su dökmeniz gerekir. Bu, kekin çok kuru olmaması için yapılır. Normal su alın ve biraz tuzlayın. Bu 1-2 kez yapılabilir. 1,5 saat sonra pasta hazır!
