Satın alınan dondurma çoğu zaman bizi hayal kırıklığına uğratır: ne karpuzla, ne ahududuyla, ne narla - neredeyse hepsi kimyasal bir dolgu maddesi gibi tadı. Kendinizi ve sevdiklerinizi gerçek bir tatlı ile memnun etmek ister misiniz? Örneğin antep fıstığı ile kendi dondurmanızı yapın!
Bu gerekli
- - krem (%35) - 500 gr;
- - süt - 500 gr;
- - sarısı - 10 adet;
- - trimolin - 100 gr;
- - ince kristal şeker - 120 g;
- - doğal fıstık ezmesi - 100 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Süt ile kremayı bir tencerede karıştırıp ocağa alın ve kaynatın. Kremin yağ içeriğini ihmal etmeyin! Ağır krema ile dondurma daha az kristalleşir (dondurma makinesi olmadan pişirirseniz bu önemlidir) ve en önemlisi, çok daha lezzetli olur!
Adım 2
Süt karışımı kaynarken ayrı bir kapta mikser yardımıyla 10 yumurta sarısını şekerle köpürene ve rengi açılana kadar çırpın.
Aşama 3
Tavayı ocaktan çıkardıktan sonra, sarıları ince bir akışla içeriğine dökün. Bu durumda çok yoğun karıştırmak gerekir! Trimolin ekleyin (aynı zamanda tatlı kristalleşme olasılığını ortadan kaldıracak bir invert şuruptur), karıştırın.
4. Adım
Düşük ısıda sobaya dönün. Karışım kalınlaşana kadar kaynatın. Ateşten alın.
Adım 5
Fıstık ezmesini ekleyin, iyice karıştırın ve karışımı bir kaba boşaltın. Soğuk su dolu bir kap koyarak karışımı soğutun.
6. Adım
Daha sonra karışımı karıştırın ve dondurucuya koyun. Ayarlarken 4-5 kez çırpın (20 dakikada bir).
