Sığır eti, içindeki protein ve yağ dengesinin yanı sıra çok miktarda vitamin ve mineral varlığı nedeniyle diyet eti olarak kabul edilir. Kilo veriyorsanız veya kilo almaktan korkuyorsanız dana bonfile korkmadan yenebilir.
Dana bonfile biftek
Açık havada geleneksel barbeküye iyi bir alternatif ızgara dana biftek olabilir. Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: taze sığır eti - 1 kg; tatmak için tuz, karabiber ve diğer baharatlar.
Doğru et seçimi çok önemlidir: son derece taze olmalıdır. Dondurulmuş veya bayat et alırsanız, biftek çok sert ve tatsız olur. Yüksek kaliteli dana bonfile sulu kırmızı bir renge ve sadece taze ette bulunan hoş bir kokuya sahip olmalıdır. Yapı, görünüşte mermere benzer şekilde yumuşak ve lifli olmalıdır.
Pişirmeden önce, sığır eti damarlarından 1-1,5 cm kalınlığında, avuç içi büyüklüğünde parçalar halinde kesilmeli, daha sonra biftekler hafifçe dövülmeli, tuz, karabiber, baharatlarla tatlandırılmalı ve yaklaşık 40 dakika marine edilmeye bırakılmalıdır..
Bu süreden sonra hazırlanan et parçalarını sıcak kömürlerin üzerine tel ızgara üzerine koyup bifteklerin orta derecede pişmesi için her iki tarafı yaklaşık 3-4 dakika kızartmalısınız. Az pişmiş et seviyorsanız pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Hazır biftekler sarımsaklı domates sosu veya Acıka ile servis edilebilir.
Hafif dana bonfile salatası
Dana bonfile salatası kınamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: sığır eti - 100 gr; yeşil salata; kabak - 1 adet; patlıcan - 1 adet; dolmalık biber - 1 adet; kiraz domates - 4-5 adet; Roka; Biberiye. Sosu yapmak için yarım limonun suyunu alın; maydanoz; zeytinyağı - 70 gr; bir diş sarımsak.
Önce sosu hazırlayın: Maydanoz ve sarımsağı ince ince kıyın, limon suyu ve zeytinyağını ekleyin, iyice karıştırın ve bir süre bekletin. Patlıcanları, kabakları ve dolmalık biberleri halka halka doğrayın.
Bu şekilde hazırlanan sebzeler ızgara tavasında bir tarafı 4 dakika kızartılmalı, sonra ters çevrilerek 2 dakika daha kızartılmalıdır. Sebzeleri kızartırken salata sosuyla yağlayın. Sonra eti tavaya koyun ve her iki tarafta 2-3 dakika kızartın.
Öncelikle yeşil salata ve rokayı derin bir salata kasesine alın, üzerlerine sosu gezdirin. Salatanın soğuk kısmı hazır. Üstüne sıcak ızgara sebzeleri ve eti koymanız, sosun geri kalanını dökmeniz, ardından kiraz domates ve bir dal biberiye ile süslemeniz gerekir.
