Çırpılmış proteinler, krema, çilek ve meyvelerden yapılan lezzetli bir havadar tatlı, adını ünlü balerin Anna Pavlova'nın onuruna aldı. Bununla birlikte, gerçek balerinler ve sağlığına ve figürüne bakan herkes onu kötüye kullanmamalıdır - incelik kalorilerde oldukça yüksektir. Ancak küçük bir parça iştah açıcı sepet pastası veya porsiyonlu böğürtlenli beze kesinlikle size zarar vermez. Pavlova'yı akşam çayı için hazırlayın veya şenlik masasında servis edin - ve keyfini çıkarın!
Bu gerekli
-
- Merengi "Pavlova":
- 2 sincap;
- 100 gr şeker;
- 1 çay kaşığı nişasta;
- vanilin;
- 0,5 çay kaşığı sirke;
- 300 ml ağır krema;
- 2 torba vanilya şekeri;
- çilek
- böğürtlen
- dekorasyon için ahududu ve üzüm.
- Kek "Pavlova":
- 3 sincap;
- 150 gr şeker;
- 1, 5 çay kaşığı nişasta;
- vanilin;
- 1 çay kaşığı sirke
- 300 ml ağır krema;
- 2 torba vanilya şekeri;
- şurup için 100 gr şeker;
- 2 mandalina;
- 2 armut;
- çilek ve üzüm;
- bir limon kabuğu rendesi;
- dekorasyon için taze nane.
Talimatlar
Aşama 1
Tatlı, beze sepetleri şeklinde porsiyonlanabilir veya meyveli büyük bir pastayı andırabilir. Önce Pavlova kekleri yapmayı deneyin. Beyazları sarılardan dikkatlice ayırın ve derin bir kaseye dökün. En iyi beyazlar için yumurtaları önceden buzdolabından çıkarın ve asla tamamen taze yumurtaları çırpmaya çalışmayın.
Adım 2
Beyazları bir mikser ile çırpın veya keskin "tepeler" görünene kadar çırpın. Yavaş yavaş şekerin yarısını dövülmüş kütleye dökün, homojen bir parlak krem oluşana kadar öğütmeye devam edin. Kalan şekeri, nişastayı, vanilin, sirkeyi ekleyin ve karışımı tekrar çırpın - sertleşmesi gerekir. Acele etmeyin - yüksek kaliteli çırpılmış proteinler, bitmiş tatlıların güzelliğinin anahtarıdır.
Aşama 3
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve çırpılmış yumurta aklarını ağız kenarlı yuvarlak düz tabanlı sepetlere yerleştirin. Fırın tepsisini önceden 150 dereceye ısıtılmış fırının ortasına yerleştirin. Açık kahverengi olana kadar düşük sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Bezeleri soğumadan kağıttan çıkarın, aksi halde yapışırlar.
4. Adım
Vanilya şekeri ile ağır krema çırpın. Bunları tamamen soğutulmuş sepetlerin ortasına yerleştirin. Çilekleri ve büyük üzümleri ortadan ikiye kesin. Biraz yaban mersini, böğürtlen veya ahududu ekleyerek kremanın üzerine koyun.
Adım 5
Festival masası için büyük bir sepet Pavlova tatlısı hazırladığınızdan emin olun. Çok etkileyici görünüyor ve misafirler üzerinde harika bir izlenim bırakacak. Protein kütlesini önceki tarife göre hazırlayın. Parşömen kağıdı ile iki fırın tepsisini hizalayın. Gelecekteki meyve sepeti - üzerine jantlı büyük bir daire yerleştirin. Öte yandan, bir pasta torbası kullanarak iki kavisli kulp yerleştirin.
6. Adım
Fırın tepsilerini ılık bir fırına koyun ve yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Sepetli fırın tepsisini fırından dikkatlice çıkararak hazır olup olmadığını kontrol edin. Kenarları tamamen kurumalı ve bej bir renk almalı ve alt kısım yumuşak kalmalıdır. Boşlukları dikkatlice çıkarın ve bir tabağa aktarın.
7. Adım
Büyük bir sepet sadece meyvelerle değil, meyvelerle de doldurulabilir. İki armut soyun ve tohumlayın. Bir tencereye şeker ve limon kabuğu rendesini koyun, 300 ml su ekleyin. Karışımı ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar ısıtın. Armutları şurup içine koyun ve yaklaşık 2 dakika pişirin, ardından çıkarın ve soğutun. İki mandalinayı soyun, iri ve güzel çilekleri ve siyah üzümleri seçin.
8. Adım
300 gr vanilyalı şekerli kremayı çırpın. Kremayı bir sepete koyun ve meyveyi güzelce üstüne koyun. Sapları krem şanti ile sepetin kenarlarına tutturun. Şurubu altın kahverengi olana kadar 10 dakika kaynatın. Biraz soğutun ve meyvelerin üzerine dökün. Taze nane yapraklarıyla süsleyin.
