Kalamar, Rusya'daki en popüler deniz ürünlerinden biridir. Birçok lezzetli yemeğin içinde yer alırlar. Belki de en lezzetlisi ekşi kremada domatesli kalamar.
Bu gerekli
- - tuz;
- - öğütülmüş biber;
- - maydanoz ve dereotu;
- - buğday unu - 2 çay kaşığı;
- - ekşi krema - 1 bardak;
- - bitkisel yağ - 1/2 su bardağı;
- - ampuller - 4 adet;
- - domates - 10 adet;
- - kalamar filetosu - 800 gr.
Talimatlar
Aşama 1
Domateslerin saplarını kesin. Sonra suyunu sıkın ve bir tencereye dökün. Hamuru bir kıyma makinesinde çevirin veya keskin bir bıçakla ince doğrayın.
Adım 2
Bükülmüş posayı meyve suyuna koyun, yağı dökün ve kaynatın. Düşük kaynama ile kütleyi 6 dakika pişirin.
Aşama 3
Soyulmuş çiğ kalamar şeritler halinde kesin, domates kütlesine koyun, doğranmış soğanı ekleyin. Karışımı tekrar kaynatın ve beş dakika pişirin.
4. Adım
Unu açık sarı bir renk alana kadar kuru bir tavada ısıtın. Sonra soğutun ve bir parça domates salçası, ekşi krema ile seyreltin. Bu şekilde kalın, topaksız bir sos yapın.
Adım 5
Pişmiş un sosunu domates kütlesinin geri kalanına dökün, biber ve 5 dakika pişirin.
6. Adım
Lezzetli domates ve ekşi krema kalamarını ufalanmış pirinç veya patates püresi ile servis edin. Soğuk süt veya kefir içmek için en iyi seçimdir.
