Şeker çocukluktan beri günlük beslenmemize girmiştir. İnsan tat alma tomurcukları, şekeri bir enerji kaynağı ve dopamin hormonunda bir artış olarak tanımlar. Büyükanneler her zaman şekerin bir glikoz kaynağı olduğunu söylerler, bu yüzden kahvaltıda mutlaka onunla yulaf lapası yemelisiniz. Bununla birlikte, ilerleme durmuyor ve özellikle şeker de aynı değil.
şeker türleri
Şeker kabaca doğal ve sentetik olarak ikiye ayrılabilir. Süt ürünlerinde (laktoz), tahıllarda ve tabii ki meyvelerde (fruktoz) bulunan doğaldır - bunlardan, örneğin üzüm veya muz şekeri elde edilebilir. Yapay veya sentetik şeker, pancar veya şeker kamışından yapılan rafine şekerdir, ancak vitamin ve eser elementlerin tamamen eksikliğinden dolayı, sadece birçok hastalığa ve istenmeyen kilolara karşı iletkendir. Sıradan şekerden fruktoz ve laktoz arasındaki fark, birincisinin vücuda bir dizi besin taşıyarak girmesidir: örneğin, bir elma yerken, bir kişi rafine şekerde tamamen bulunmayan iyi miktarda lif alır.
Daha fazla kâr peşinde koşan üreticiler, rafine şeker ve onu büyük miktarlarda içeren bitmiş ürünler için giderek daha ucuz seçenekler kullanıyor. Tabii ki aşırı şekerliliği veya tam tersine tatlılık eksikliğini önlemek için araştırmalar yapılır ve doğru oranı belirlemek için her ürün için en uygun tatlandırıcı miktarı belirlenir.
Böylece, kişi yemek bağımlılığını takiben, iz bırakmadan geçmeyecek olan gereksiz kalorileri kasıtlı olarak tüketir. Tabii ki, şekeri tamamen bırakmak daha iyidir, çünkü herhangi bir fayda sağlamaz, tam tersi. Şekerin bir glikoz kaynağı olduğuna dair kötü şöhretli inanç uzun süredir çürütülmüştür - glikoz hemen hemen tüm gıdalarda bulunur, bu nedenle bir kişi düzenli öğünlerde yeterince alır.
Yani, en güvenli olanı doğal şekerdir, yani:
- üzüm
- muz
- Kudüs enginar şurubu, agav
- Hindistan cevizi
Bu şeker türleri güvenlidir, ancak dengeyi unutmamalısınız. Bal, elbette, bu listeye de atfedilebilir, ancak daha da yüksek kalorilidir ve bu nedenle, sadece onun yardımıyla soğuk algınlığının üstesinden gelebilmeniz iyi bir fikir olmasa bile, onu kullanmak ölçülemez. Farklı varyasyonlarda bilinen şeker ikameleri de vardır - stevia, eritritol, vb. Bugün, bu tür ikamelerin güvenliği ve zararı kanıtlanmamıştır, bu nedenle özellikle günlük dozaj açısından dikkatli davranılmalıdır.
Rafine şeker, çok düşük maliyeti, bulunabilirliği, her yerde bulunabilirliği ve görünür güvenliği ile ayırt edilir. “Beyaz ölüm” demeleri boşuna değil, yasak olmayan, sanki tehdit oluşturmuyormuş gibi. Aslında, hemen hemen her şeye eklenen sıradan şeker bağımlılık yapar - aynı uyuşturucu bağımlılığı. Bu nedenle, vücudunuz için akıl sağlığı, güvenlik ve sevgi lehine mümkün olduğunca erken bir seçim yapmanız gerekir.
