Yumurtasız krep yapmak çok kolay. Ana şey, hamurun ince ve hassas olması ve tavaya yapışmaması için doğru şekilde yapılmasıdır. Karışımın temeli olarak süt veya kefir kullanabilirsiniz, yumurtaları hiçbir şeyle değiştirmenize gerek yoktur.
Çoğu zaman, hamur karışımı su ve süt bazında yapılır. Sonuç olarak, krepler ince ve yumuşaktır.
Malzemeler:
- 250 ml su;
- 250 ml süt;
- 6 yemek kaşığı. sebze yağı;
- 20 yemek kaşığı en yüksek dereceli un;
- 4 yemek kaşığı Sahra;
- 1 çay kaşığı tuz;
- 1/4 çay kaşığı sirke;
- 1/4 çay kaşığı soda.
Kötü tatların ortaya çıkmasını önlemek için hamur için kokusuz bitkisel yağ kullanın, örn. rafine.
Un miktarı yemek kaşığında özel olarak belirtilmiştir, bu şekilde mükemmel gözleme hamurunu hazırlayabileceksiniz.
Pişirme birkaç aşamadan oluşur.
Kabartma tozu hariç gerekli tüm malzemeleri derin bir kaba koyun. Karışım topak kalmayacak şekilde pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Bir mikser veya blender kullanarak hamuru karıştırın. Bu tekniğe sahip değilseniz, karışımı elinizle karıştırabilirsiniz. Tüm gevşek malzemeleri ve yağı ekleyin. Karıştırın ve yavaş yavaş süt ve suyu eklemeye başlayın. Bu, kümelerin görünmesini önlemeye yardımcı olacaktır.
Hamur çok cıvık olmalı. Endişelenmeyin, çünkü böyle bir hamurdan ince krepler elde edilir.
Kızartmadan önce, kreplere sirke ile söndürülmüş soda ekleyin.
Hamuru 30-60 dakika bekletirseniz, un glüteni serbest bırakacak ve hamuru daha elastik hale getirecektir. Bu, krepleri tavada kolayca çevirmenizi sağlar.
Yapışmaz bir gözleme tavası kullanın. Bu, krepleri çevirmeyi kolaylaştıracaktır.
İnce bir bitkisel yağ tabakası ile bir tavayı yağlayın ve kısık ateşte ısıtın. Yağ bir fırça veya sünger ile uygulanabilir. Yapışmaz tava, krepleri kızartmadan hemen önce sadece bir kez yağlanmalıdır.
Tava ısındığında bir kepçe alın ve hamurla doldurun. Daha sonra hamuru yavaşça tavaya dökün ve yüzeye eşit olarak dağıtın. Bir seferde çok miktarda dökmeyin, bir seferde biraz alın.
Krep 30-60 saniye kısık ateşte kahverengileşsin. Gözlemeyi kenarından tutun ve ters çevirin. Bu amaçla bir spatula kullanmak en iyisidir.
Diğer tarafta altın kahverengi olana kadar gözleme kızartın. Çıkarın ve bir tabağa koyun. Hamur bitene kadar bu adımları tekrarlayın.
İlk gözleme işe yaramazsa, cesaretiniz kırılmasın ve devam edin. Tecrübe ile beceri gelir.
Krep dolguları tuzlu veya tatlı olabilir. Bazıları hızlı ve kolay hazırlanırken bazıları biraz zaman alabilir.
En basiti hazır dolgudur: bal, reçel veya çilekli reçel.
Süzme Peynirli Muz - Doldurmayı yapmak için malzemeleri karıştırın ve biraz bal ve baharat ekleyin.
Ghee ile krepler "çocukluk tadı" alır.
Mantarları ve lahanayı ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar bir tavada pişirin.
Alternatif olarak, elmaları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve tereyağlı bir tavada soteleyin. Karışımı şeker, tarçın ve hindistan cevizi ile serpin. Doldurmayı 5-7 dakika pişirin.
