Bu geleneksel İtalyan yemeği, dünyanın birçok ülkesinde uzun zamandır sıcak bir şekilde sevilmektedir. Dolguların çeşitliliği hayal gücümüzü serbest bırakır ve onu evde pişirmekten mutluluk duyarız.
Bu gerekli
- Test için:
- - 1 su bardağı un ve masanın tozunu almak için biraz daha
- - 1 yumurta
- - 150 ml süt
- - 1/4 çay kaşığı. kuru maya
- - 1 çay kaşığı Sahra
- - bir tutam tuz
- Doldurmak için:
- - 300 gr hindi göğsü
- - 1/2 sap pırasa
- - 1 soğan
- - 1 adet kırmızı dolmalık biber
- - 5 kapak champignon mantarı
- - 3 yemek kaşığı. ben. Teriyaki sosu
- - 200 gr çedar peyniri
- - 1 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı
- - tatmak için biber ve tuz
Talimatlar
Aşama 1
Hamuru yapalım. Bunun için mayayı ılık sütte şeker ve tuz ile eritiyoruz. Yumurtayı una karıştırın ve ince bir süt akışında sürekli karıştırın. Ellerinizle (veya bir blender ile) 5 dakika iyice yoğurun ve cereyan olmayan bir odada 1,5 saat mayalanmaya bırakın.
Adım 2
İç harcını hazırlayalım. Hindi göğsünü akan su altında yıkayın ve tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın. Sonra soğumaya bırakın ve dilimler halinde kesin. Petrolleri akan su altında iyice durulayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Soğanları soyun, yıkayın ve şeritler halinde kesin. Mantarları ve soğanları zeytinyağında 10 dakika kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın, teriyaki sosu ekleyin ve kapağın altında kısık ateşte 5 dakika daha pişirin.
Aşama 3
Pırasaları akan su altında iyice yıkayın, kurutun ve ince dilimler halinde kesin. Dolmalık biber de akan suyun altında ağzını açın, kurutun, çekirdeği çıkarın ve şeritler halinde kesin. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Doldurma hazır!
4. Adım
Hamur yükseldiğinde, masaya un serpin ve hamuru yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Hamuru hazırlanan kalıba koyun ve dolguyu katmanlar halinde yayın. Alt tabaka mantar ve soğan, ardından hindi, ardından pırasa ve dolmalık biber ve son olarak peynirdir. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişiriyoruz.
