Çok başarılı bir cheesecake: çok yumuşak, kremanın tadı, kabuğun yoğun badem aroması ve kahve notası ile iyi gider. Şeftali sululık, yumuşaklık ve tazelik katar. Bir fincan kahve veya çay için ideal bir ikram.
Bu gerekli
- - 1300 gr olgun şeftali;
- - 500 gr yağsız süzme peynir;
- - 200 gr amarettini (İtalyan bademli bisküvi);
- - 200 gr krem peynir;
- - 150 gr ekşi krema ve beyaz çikolata;
- - 100 gr pudra şekeri;
- - 80 gr tereyağı;
- - 20 gr jelatin;
- - 1 paket vanilya şekeri;
- - 1 çay kaşığı hazır kahve.
Talimatlar
Aşama 1
Çerezleri bir karıştırıcıda öğütün. Tereyağını eritin ve kurabiye kırıntıları ve hazır kahve ile birleştirin. Elde edilen kütleyi bölünmüş formun altına yayın, fırında 10 dakika pişirin. Fırındaki sıcaklık 180 derecedir.
Adım 2
Şeftalilerin üzerine kaynar su dökün. Bitmiş cheesecake'i süslemek için birkaç tane bırakın. Şeftalileri soyun, tohumları çıkarın. Çikolatayı bir bıçakla ince doğrayın ve bir su banyosunda eritin. Ekşi kremayı çikolataya karıştırın.
Aşama 3
Ayrı olarak, krem peyniri az yağlı süzme peynir, pudra şekeri ve vanilya şekeri ile karıştırın. Karıştırmayı durdurmadan çikolata kütlesini ekleyin.
4. Adım
Jelatini soğuk suda 5 dakika bekletin. Kelepçeli kalıbın dibine şeftali parçalarını yayın. Şişmiş jelatini sıkın, bir su banyosunda eritin. Ardından, jelatine 2 yemek kaşığı lor kremasını ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın, ardından kremanın geri kalanına karıştırın. Krema jelleşmeye başlayınca şeftali kabuğunun üzerine yayın.
Adım 5
Streç film ile örtün, buzdolabında birkaç saat bekletin. Bu arada, süslemek için ayrılan şeftalileri dilimler halinde kesin ve bitmiş cheesecake'i süsleyin. Üzerine rendelenmiş çikolata ve amarettini kurabiye de serpebilirsiniz.
6. Adım
Soğutulmuş hazır çikolatalı şeftalili cheesecake servis yapın. Taze şeftali yerine başka meyvelerle de tatlı yapmayı deneyebilirsiniz.
