Profiteroller, lezzetli bile olabilen çeşitli dolgularla choux hamur işlerinden yapılan küçük mutfak ürünleridir. Bu lezzetli kekler Fransız mutfağıdır. Aromalı çileklerle profiterol yapmaya çalışalım. Meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak alınabilir.
Bu gerekli
- Test için:
- - 230 ml su;
- - 150 gr un;
- - 130 gr tereyağı;
- - 4 yumurta;
- - bir tutam tuz.
- Doldurmak için:
- - 400 gr çilek;
- - 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker;
- - 2 çay kaşığı jelatin.
Talimatlar
Aşama 1
Bir tencereye su dökün, tereyağı ekleyin, ocağa koyun. Kaynamaya getirin. Unu karıştırın, kütle kalınlaşmalı ve bulaşıkların duvarlarından kolayca çıkmalıdır.
Adım 2
Hamuru hafifçe soğumaya bırakın, her seferinde bir tane olmak üzere yumurtaları çırpmaya başlayın, her biri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Aşama 3
Profiterolleri bir fırın tepsisine kekler arasında birkaç santimetre mesafe bırakarak yerleştirmek için bir kaşık veya pasta poşeti kullanın.
4. Adım
180 derecede 40 dakika pişirin, kekler kızarmalı. Bu sırada fırını açmayın, aksi takdirde yerleşirler!
Adım 5
Dolguyu hazırlayın. Jelatini 2 yemek kaşığı içinde ıslatın. şişene kadar kaynar su kaşığı. Dondurulmuş meyvelerin suyunu boşaltın, çilekleri bir karıştırıcıda doğrayın. Şeker ve jelatin ekleyin, karışımı refrakter bir kaba dökün, kısık ateşte koyun. Jelatin tamamen eriyene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Doldurmayı soğutun.
6. Adım
Hazırlanan profiterolleri tamamen soğuması için tel ızgaraya aktarın. Çilekli kremayı bir hamur torbasına aktarın ve kekleri doldurun. Çilek dolgulu profiterolleri pudra şekeri serpin.
